脆皮大肠制作步骤为:清洗→煮至→晾干表皮的水分→挂脆皮水(挂3遍水)→晾干晾3次→炸至→改刀装盘准备食材:大肠头750克,葱姜大块10克,大料2瓣,桂皮2克,香叶5片。盐5克。料酒10克,麦芽糖20克,醋60克(5度),大红8克,...

脆皮大肠的做法：1、做脆皮大肠用直肠最好，有的地方也叫七寸，就是靠近大肠头的这段，因为这个部位的大肠肉更厚，吃起来更有口感。大肠买回来后先把大肠改刀成50-60厘米的段，然后把大肠翻过来，把上面多余的油脂和淋巴...

1、在肉泥中加入生抽、老抽、盐、蚝油、胡椒粉、五香粉、一个鸡蛋、两勺淀粉、葱姜水，搅拌均匀。2、灌入肠衣后戳洞将肉馅灌入肠衣中，使用牙签戳一些洞，避免蒸煮时爆开。3、煮熟后煎制将脆皮肠下锅，加入姜片，用小...

1、做法一。材料：脆皮肠1包、辣椒、花椒。做法：把脆皮肠切成花瓣状。先把锅加热，下油加热，再加入辣椒，花椒爆香。最后加入脆皮肠炒至开花为止起锅装盘。2、做法二。材料：香肠1包、青红椒片少量。做法：香肠切成薄片...

脆皮大肠的做法详细步骤1、先把汤头洗干净，用滚水滚熟，过冷水，洗干净候用。2、镬里下清水2000克，投入酱油、盐、酒、南姜片、甘草、桂皮、八角，滚时投入猪肠，用慢火卤之，卤至筷子针得入为度，即取起大肠，卤汁...

原材料主要材料：蘑菇，脆皮肠调味品：盐，生抽酱油，葱段作法1、蘑菇和脆皮肠滚刀块。2、底油烧开，倒进脆皮肠炮制着色后添加蘑菇。放盐和生抽煸炒。3、待菌类软了就起锅。快吧!麻辣脆皮肠原材料：脆皮肠半袋、...

脆皮肠好吃又简单的做法：主料：猪肉1000克、淀粉20克、鱼露15克、蚝油20克、五香粉2克、红曲粉2克、肠衣3根。步骤：1、猪肉去皮切成小块。2、用绞肉机或者料理机绞碎，喜欢颗粒感的打粗一点，喜欢口感细腻的打成肉糜。

起锅烧油，锅内入宽油，把大肠入锅炸至金黄色，以皮脆为度。捞出后改成约长5公分的段儿，随后装盘，盘边摆香莱、酸黄瓜或红萝卜均可，浇上胡椒粉油，跟2碟潮州甜酱就可以脆皮大肠这道菜的做法实际上非常简单，只...

10、风干好的肠冷水下锅，水要没过香肠。11、全程开小火，煮至香肠浮起即可。中途有鼓泡空气的，用牙签戳破一下。12、煮好之后捞出晾凉，方便冷冻就剪成一截一截的。放入冰箱冷冻。13、脆皮肠想吃的时候取出，锅里...

⑤：刷好大红浙醋的大肠头要挂在阴凉通风处，风干表皮即可。⑥：起锅烧油，加入适量食用油，烧至6成热时，下入大肠头，调小火，反复慢炸至金黄色，出锅控油后改刀，切成小条装盘，香而不腻的脆皮大肠制作完成。谢谢你...