例如200克老面的话,就需要加入200克干面粉,然后再加水80克左右。把这些材料混合均匀,揉成光滑的面团,再发40分钟左右就可以制作了。4.做老面馒头时面团一定要偏硬,和面时老面的用量是面粉的一半左右,加入的水的用量是...
1、按照配方分别称取各种原料。称量面粉:蒸馒头要选用中筋面粉。2、称量馒头泡打粉。3、称量酵母。4、称量水。5、把馒头泡打粉撒在面粉中,适当混合均匀,然后再分别加入酵母、水和面。6、酵母活化说明:酵母使用前最好先用...
方法如下:(1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,蒸锅里放冷水,准备...
面团就发酵好了。请点击输入图片描述7发酵好的面团放在面案上揉出气泡,再醒面10分钟,再揉面,醒面,反复3次左右,直至用手指按一下面团,很快回弹,这时候面团完全发好了,可以做馒头了。请点击输入图片描述...
第2招,米酒发面法:想要迅速发面,不要只加酵母,家里有米酒的话加点米酒进去一起发,因为米酒中含有酵母菌,米酒和酵母一起加进去不仅可以加速发酵的时间,同时还可以使蒸出来的馒头更香更大更松软,首先把面粉倒入个大的...
蒸馒头发面的方法如下:主料:面粉400g、温水200ml、盐1g、酵母粉3-4g。1、准备400g面粉,一般发面用高筋粉或者是麦芯粉。2、放入1g盐(能增加面的筋性),放入3-4g干酵母。3、倒入200ml35度左右的温水,水温不能太...
第三步,揉面。面团醒发好以后,直接拿出来,简单揉一下。然后搓成长条,切成大小一致的面积子,再揉成馒头胚。这个过程比较简单,对大小和造型没什么要求,完全可以根据自己的喜好选择。第四步,醒发。馒头胚揉好以后,不...
方法如下:(1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,蒸锅里放冷水,准备...
1、用安琪酵母(超市有卖的,包装上有使用说明)。时间短,味道也可以。2、用泡打粉、加碱面。时间短,但是味道差一些。3、用面肥(头一次蒸馒头剩下一小块面,在下次发面时放在里面一起揉匀,和面发一晚上大约8-10小时...
2、将面粉放在大碗中,在面粉中分次加入酵母水,搅拌成絮状。3、再加入适量的水,揉成面团。3、盖上保鲜膜等其醒发即可。发面要发到用手指戳一个洞,周围不塌陷,不回缩。2用酵母蒸馒头的全过程1、按照...