炸鸡排的腌料配方如下：葱，姜片，柠檬汁，生抽，蚝油，白糖，胡椒粉，料酒。炸鸡排的具体做法：鸡排，鸡胸肉切薄片，用刀背排松软，讲葱，姜片，柠檬汁，生抽，蚝油，白糖，胡椒粉，料酒腌制2小时后，蘸上淀粉，蛋液，面...

1、鸡胸洗干净，切成薄片，记得是侧面切2、放到容器里3、加入料酒、腌料搅拌均匀，放置冰箱腌制30分钟。其实可以多腌一点，放冰箱里随吃随取4、腌好之后打散一个鸡蛋5、面包糠里倒入一勺植物油，搅拌均匀6、将腌制...

1、准备适量鸡胸肉，去掉表面的脂肪、筋膜等。再对半切开，然后用刀背把鸡肉纤维拍散，两面都拍一下。2、鸡胸肉放入盆中，加入适量料酒，葱姜段，抓拌均匀，腌制几分钟去腥。3、调个腌料汁。碗中加入两勺生抽，两勺蚝...

做法：1、将鸡胸肉清洗干净，用厨房吸油纸把上面的水份吸干，在侧面横道切开，注意不要完全的切断，一侧要稍微的连着一点。用刀背敲打鸡排，感觉到松软就可以了，这样在下一步腌制的时候调料容易被吸收。2、准备一个大碗，...

做法①将鸡胸肉去除大骨和皮的部分，用力背或肉捶轻轻槌打正反两面。槌打完洗净擦干，用刀从鸡胸肉侧面将鸡胸肉剖分为两半，换言之，每块鸡胸肉可以做两片鸡排。②将鸡胸肉用上述鸡排腌料腌10分钟，后加入蛋黄搅匀，用手...

一、香酥鸡排原料：鸡脯肉、面粉、鸡蛋、面包糠、姜、葱、蒜、盐、胡椒粉、糖、五香粉、蚝油、食用油、蕃茄酱各适量具体做法：1.鸡脯洗净后用刀片成薄片。2.切好的鸡脯用肉锤敲打至体积增大约为原来的1.5-2倍...

鸡排的面糊制作配方：精细面粉200克，生粉40克，泡打粉20克，盐2克，清水250克，一起拌匀即可成裹鸡排的面糊。面糊制作方法有很多种，还有一种：精细面粉100克，地瓜粉200克，糯米粉50克，蛋香粉30克，一起拌匀加适量水...

方法/步骤：1.鸡腿肉切成一口大小，用腌料均匀涂抹后置入冰箱腌上个一整天。2.腌好的鸡腿肉裹上蕃薯粉，切记要记得用手捏紧。3.油锅加热至350度左右。4.待鸡腿肉上的蕃薯粉略为潮湿就丢入锅中炸个五分钟5....

鸡排的配方腌制和做法材料【原料】鸡胸肉500克、鸡蛋3个、糯米粉150克、面粉150克【调料】食盐10克、孜然粉5克、椒盐3克、番茄酱适量、植物油500毫升做法1、鸡胸肉洗净之后切薄片，加入盐、孜然粉、椒盐，拌匀腌制...

3.把腌好的鸡脯肉先沾一遍木薯淀粉、再裹上鸡蛋液，最终沾一遍香炸粉。4.锅中下油，滚油，水温类似的情况下把鸡排污进来炸，直到双面金黄色就能起锅了。5.最终将炸鸡用剪子或是刀割开，撒上白胡椒粉，或是番茄沙司就...