最简单的办法就是用不粘锅炸鱼,不粘锅的种类很多,可以选择特氟龙涂层锅,陶瓷涂层锅,不锈钢锅,特殊花纹锅等等不粘锅种类。其次就是宽油,宽油即用大量的油烧热将鱼没过油炸,防止粘锅。2.生姜涂抹炸鱼前,切几片生姜片,将锅底用生姜...

1、多放油，让鱼能在油锅里泡着，这样方便翻动，鱼跟锅底的接触也少，就有助于减少粘锅的情况。2、在油炸之前给鱼块裹上一层面糊或是淀粉糊，这样油炸的时候能快速定型，也不容易粘锅。3、用姜能帮助防止炸鱼粘锅。...

炸鱼为什么会粘锅有可能是使用的锅不合适，会容易出现粘锅的现象。也有可能是炸鱼之前，做的其他菜会有一些焦糊的物质附着在锅壁上面，炸鱼的时候就会容易和鱼粘连在一起，从而导致粘锅。如果是炸鱼的时候总是粘锅的话...

炸鱼不粘锅不烂的妙招如下：1、先将炒锅加热，然后再加入食用油，当油稍微热时，再将腌制好的鱼放入炒锅中煎炸，这样就不会出现鱼的皮肤破损的情况啦。2、在处理鱼的过程中，如果再鱼的表面撒上一层淀粉，这样鱼被一...

1、用控干水的鱼去沾蛋清(滤去蛋黄，稍搅拌几下)，沾满全身。2、炸的时候油6-7分热，手提鱼尾从锅边溜下锅，鱼尾不要沾油，稍炸片刻，手提鱼尾翻身炸另一面。时间长些成焦黄，翻身。再成焦黄。3、锅烧热倒油，...

炸鱼不粘锅又不烂的方法：1、炸鱼前一定要将锅底清洗干净，以防原来使用锅时留下来的焦、糊的痕迹和鱼粘在一起，发生粘锅，然后再用热锅冷油的方法来炸鱼就可以了。2、在炸鱼之前现将鱼腌制一会，然后再让鱼肉的表面...

要鱼不粘锅，我们首先要将锅清洗干净，然后用热锅冷油的方法炸鱼。要鱼肉不烂，可以在炸鱼前将鱼腌制然后给它裹上面粉或面包糠，同时我们在炸鱼时最好也不要过快给鱼翻面。想要炸出来的鱼不粘锅的话，我们一定要将锅底...

先把锅洗干净，然后擦干里面的水珠，往烧热的锅里均匀涂上油，再把鱼放进去，变成金黄色以后就可以翻动，不会粘锅掉皮。做鱼的时候要注意火候，油一定要在锅擦干烧热以后再倒进去，倒进去以后用锅铲均匀在锅面推开，接...

1、在处理鱼的过程中，在鱼的表面撒上一层淀粉。鱼被一层干淀粉包裹起来就可防止鱼粘锅、破碎。2、在鱼的表面擦一层鸡蛋液，即擦蛋液炸鱼法，然后将鱼放入已经加热的6成熟的锅中，如此炸出来的鱼不粘不破。3、将炒锅...

3、如鱼太湿，也可先沾一层面粉，再沾蛋清。4、也可以沾面粉和蛋清的混合液体（面粉一定是少量，太多就成糊糊了）。5、炸得时候油6-7分热，手提鱼尾从锅边溜下锅，鱼尾不要沾油，稍炸片刻，手提鱼尾翻身炸另一面。...