醒面的时间要长，还有就是要加适量淀粉，温度应控制在100度左右做出来凉皮是最好的配料啊，还有就是对机器的操控都很重要，做好以上几点做出来的冰皮肯定能晶莹剔透

1、高精面加水盐一起和成面团醒半小时；2、洗面：把面团放在水里，用的使劲的洗，有点像洗衣服，洗的水找个盆子沉起来。一直把面筋洗到再也没有白色流出时，就把面筋放到一个大碗里，加入碱揉均；3、把豆芽，洗净过水...

凉皮是纯淀粉食品，只要方法正确，工艺地道，做出来的凉皮都是晶莹剔透的，如果工艺有问题，则凉皮的内在品质就会受到影响比如容易断裂，粘手，不光滑，不筋道等，外观上也是暗淡无光，破边裂口等。凉皮的制作程序主要有和面、...

成色好的凉皮呈现一种似透明非透明的亮白色，出现灰白色或乳白色及发黄都是劣质凉皮，因此观察颜色可以初步断定凉皮的质量。亮白色凉皮口感筋道爽口无自行断裂耐汤泡等优点。相反颜色如上述质量欠佳者口感如同嚼蜡凉皮一动会出现...

你好，凉皮有点微黄是正常的，发蓝是不正常的，可能非法添加！凉皮的面浆中加点食用盐和筋力源B型，凉皮筋道爽滑，有弹性不碎裂，安全合法。

凉皮怎么做才能明亮和有劲度1，500克普通小麦面粉，用250毫升凉水和成光滑面团。加水的时候，用筷子，顺着一个方向不停搅拌，先搅拌成絮状，再去揉面团的时候，就不容易沾手了。2，面团揉光滑后，盖上盖子，醒面30分钟。

你好！涂植物油，最好是熟了的油。大豆油烧开就行，刚出锅你就刷上去，就相当光亮。火候要加大点，蒸出的凉皮自然有光亮。选择白点的面粉，不要太便宜的面，有杂质的面做出的不漂亮。高筋粉的好。。做稍微薄点。如果...

外面要刷上一层油再把凉皮一层一层的堆起来，切时不会相互粘在一起而且看起来明光发亮，很有食欲！

接下来就可以烧一锅的水，准备一个铁盘子，把搅好的面糊倒在铁盘子上面。等到变成透明色之后，就可以直接的脱模了。这样一个非常漂亮的凉皮就做好了，接下来再加入一些盐以及调味品，擦一些黄瓜丝就做好。自己制作的凉皮...

自制凉皮的做法步骤1919.将揭下来的面皮放在盘中并抹上油，抹过油的面皮亮晶晶的自制凉皮的做法步骤2020.一张一张地做，做好就抹上油自制凉皮的做法步骤2121.一共做了这么多哟！自制凉皮的做法步骤2222.锅中炸花椒、...