4、干燥。可以用铁钩吊住晒干或者是铺在网上面晒。注意在气候干燥的时候进行。5、腌蒸，鱿鱼晒至八成千时，若成品需要上霜粉，就要将鱿鱼干放人筐内，四周用稻草或麻袋密封，放置7-10天后进行腌蒸。腌蒸的作用是使鱼体...

1、吊晒法：操作时把鱿鱼摆放在铁丝网片上，用竹签撑开胴体，用小铁钩住鱿鱼尾部挂在固定的支架上，使鱼头朝下，以便渗出体内水分。晒至四至五成于时整形，主要检查小竹签是否起到定型作用。如果发现外形不够美观，可用竹签...

1.吊晒法:操作时把鱿鱼摆放在铁丝网片上,用竹签撑开胴体,用小铁钩住鱿鱼尾部挂在固定的支架上,使鱼头朝下,以便渗出体内水分。晒至四至五成于时整形,主要检查小竹签是否起到定型作用。如果发现外形不够美观,可用竹签重新.....

因此就想了解鱿鱼干做法，那么鱿鱼干做法主要有哪些?下面就一起来看看吧。工艺流程选料一浸泡一剖割一除内脏一洗涤一干燥一腌蒸一分级一包装。准备工作1.选择晒鱼场。选择靠近海边，交通便利，提水方便，平坦开阔的空地...

新鲜鱿鱼一般不能保存太久，所以有很多人会想要晒成鱿鱼干，而且鱿鱼干也非常好吃，那么新鲜鱿鱼怎么晒鱿鱼干呢？一起和小编来看看吧！1、把鱿鱼洗干净，如果鱿鱼被冷冻，先浸泡解冻，浸泡至鱼体变硬，腹部变软，然后取出：...

从中间剪开，让鱿鱼成为一片展开，洗干净，直接在太阳下晒，放在渔网上更好，有时间翻一翻更均匀，不要晒太干，吃起来更甜美，暂时吃不完放冰箱保存！

有太阳通风的地方晾晒，晒到半干的时候，把鱿鱼撕成一条一条，然后再继续晾晒，直道完全晒干。阳光通风的地方晾晒时最适合的地方，阳光不足晒出来就不好吃了，借助流动空气把鱿鱼干风干就不会产生腥臭了。

自己在家晒鱿鱼干，需要把鱿鱼放在通风性好的地方，不可以用阳光直接照射。

使其变成松弛的变性肽键，这样，在氢氧化钠的有力帮助下，水分子就可以不受阻拦，长驱直入，顺利地渗入到鱿鱼干的蛋白质分子中，使鱿鱼干组织迅速吸水膨胀，而变得松软起来。

最佳答案:选择好的鱿鱼,先洗干净。如果是冷冻的鱿鱼要先浸泡解冻,浸泡直到鱼体变硬、鱼腹变软后,捞出:沥干水分,即可进行加工。剖割,除去内脏,不过要防止抓掉海...