1、鲈鱼切段，调姜片、胡椒粉和料酒腌渍，烤盘铺锡纸，摆上鲈鱼；2、烤箱预热200度烤约15分钟，烤鱼的时间准备调料，蒜瓣、豆豉、朝天椒分别剁碎；3、锅里倒油，倒以上调料，取一只碗调入生抽、少许白糖，倒入爆香的豆鼓；...

烤鱼配料：鲤鱼一条，约1250克，色拉油80克，红油50克烤鱼原料A、郫县蚕豆酱100克，花椒颗粒30克，干花椒段50克，鲜花椒、大蒜片、鱼露各10克。烧热后，加入猪油、牛油，油温7成热时，放入紫八角、郫县豆瓣、花椒、葱段2...

先把鱼一切两半，把鱼打花刀，花刀处塞点姜片。然后在鱼身上先抹点料酒，一是去腥，二是好挂调料，然后在鱼身上涂抹胡椒粉、盐巴、孜然粉，还有花椒粉，腌制25分钟。烤鱼的时候，我们用木炭，等到不冒烟的时候再烤，边烤...

其自制烤鱼汁实际上就是一种香辣酱，试制味道不错。人们可以在做烤鱼时，在烤8分钟时取出，把孜然、辣椒面用葱油拌好，刷在鱼身上烤2分钟装盘，再浇上烤鱼汁，洒上花生碎、芝麻，放上香葱花，很入味且色泽也好。

1、郫县豆瓣酱三大勺、耗油1勺、老抽（酱、油）2勺、生抽1勺、大蒜5-6瓣、生姜10来片、干辣椒5-6个。干花椒（青/红均可）3-5克。2、准备炒酱：干辣椒剪段，大蒜拍扁略分，不用剁细。3、热锅，冷油，下豆瓣...

如题，我想知道:烤鱼汁怎么做

制作方法（香料即为调料里面，汤汁制作也包括在内）：原料新鲜鱼一条（约1250克）、蘑菇50克，番茄125克，鸡蛋100克，葱头75克，熟土豆500克，芹菜250克，花生150克。调料食油100克，奶油调味汁500克，辣椒10克，香菜20...

1、鱼收拾干净后，切下鱼头、鱼尾，从鱼背下刀切成薄片，腹部不要切断，使切开的鱼片在腹部相连2、盘中摆上姜片、葱丝，将切好的鱼摊开一圈，腹部相连的地方空出一个圆圈，把鱼头摆上，鱼尾放在摆好的鱼身中间的空余...

步骤：1、在烤鱼的过程中，把千张、金针菇、杏鲍菇洗干净。2、千张切丝。3、香菇切片。4、大蒜剥皮打成蒜蓉。5、炒锅烧热之后倒入适量的食用油，中小火，放三大勺郫县豆瓣酱。6、煸出红油。7、倒入蒜蓉个继续翻炒出香味...

烤鱼是我们日常生活中十分常见的一道美食，烤鱼不仅味道非常诱人，而且口感比较好，营养价值丰富，深受大家的喜爱，而酱香烤鱼也是属于一种烤鱼当中的类型，有浓郁的酱香搭配上烤制的方法，可以使鱼肉的味道发挥的更好，而且做法也...