首先看颜色，新鲜的荔枝并不是完全鲜艳的红色而是有些暗红色，还可以看外表，如果荔枝头部比较尖而且表皮上的钉密集程度比较高，说明荔枝还不够成熟，反之就是一颗成熟的荔枝，或许还可以用手触摸外壳轻轻地按捏一下，一般而言，新鲜的荔枝的手感紧硬而且有弹性，还可以从闻味道判断，新鲜的荔枝一般都有一种清香的味道。