做蛋糕一定要用低筋面粉。低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉。低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松...

一般蛋糕用低筋面粉，但是很难买，你可以用玉米淀粉+普通面粉（不是饺子粉）按照1：4的比例混合\x0d\x0a焙烘常识(zt)\x0d\x0a\x0d\x0a1、高筋面粉：蛋白质含量11.5%以上，一般适用于制作面包。\x0d\x0a\x...

做蛋糕需要用到的面粉是低筋面粉。低筋面粉简称是低粉，又叫蛋糕粉，在日文中的称呼是薄力粉，低筋面粉指的是水份为百分之十三点八，而粗蛋白质在百分之九点五以下的一种面粉，低筋面粉通常被用来做蛋糕、饼干、小西饼...

做蛋糕需要用到的面粉是低筋面粉，又叫蛋糕粉。低筋面粉指的是水份为13.8%，而粗蛋白质在9.5%以下的一种面粉。低筋面粉的筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、酥性饼干、花卷、酥皮类点心等。高筋面粉的颜色...

做蛋糕最好用低筋面粉，面包是高筋面粉，低筋面粉做出来的蛋糕绵软蓬松，其他面粉很难有这个效果。

1、做蛋糕的时候尽量用低筋面粉，在制作蛋糕的过程中，可以保证蛋糕食用口感比较疏松2、因为低筋粉无筋力，制成成功的蛋糕特别松软，体积比较膨大，表面平整。3、用手抓一把面粉，用手捏紧成块状，松开手，如果面粉立刻...

做蛋糕需要用到的面粉是低筋面粉。低筋面粉的简称是低粉，又叫蛋糕粉，在日文的称呼是薄力粉，低筋面粉指的是水份为13.8%，而粗蛋白质在9.5%以下的一种面粉，低筋面粉通常被用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心...

1、做蛋糕要用的面粉是低筋面粉。也可以以用玉米淀粉+普通面粉（不是饺子粉）按照1：4的比例混合。2、面粉在蛋糕中的功能：在蛋糕的制作中，面粉的面筋构成蛋糕的骨架，淀粉起到填充作用，是主要成分之一。

一般用低筋面粉，但是可能很难买到，我们可以用玉米淀粉和普通面粉来做。巧克力蛋糕，不会有人怀疑巧克力的魅力，因为它的口味儿让人那么的愉悦放松。入口特别的丝滑，在你的味蕾上绽放。一起融入食道后，化为特别大的幸福感...

选低筋面粉一：蛋糕是我们通常喜欢的甜食，比较典型的蛋糕是用烤方式制作的。他的材料包括油，面粉蔗糖和奶油等，制成非常甜和粘，有时喜欢吃，觉得外面的蛋糕很贵，而且可以自己在家做蛋糕，还有材料蛋糕虽然好，但是普通...