(2)勺内放油,烧六七成热,下入茄子炸透,倒出沥油。(3)勺内放少许底油,烧热,用葱、姜炝锅,放入豆瓣酱略炒,加汤、盐、糖和炸好茄子,烧开后用小火焖烂,再放味精、蒜片,汁浓后用湿淀粉勾芡,加明油,装盘即好。关键:汤汁...

1、备好所需食材。2、茄子洗净后切成长条。3、上锅蒸熟备用。4、葱切成葱花，蒜切蒜末，青辣椒切小丁。5、锅里倒入少许食用油烧热，放入蒜末，葱花爆香。6、放入猪肉馅，加入少许胡椒粉，料酒翻炒。7、炒熟后放入蒸...

茄子好吃做法如下：1、首先把茄子头部切掉后对半切开，然后再对半切开，全部切好后放入装有清水的盆中，再加1勺白醋泡2分钟，泡好后直接放入蒸笼中，大火蒸10分钟就可以熟了。2、现在我们来切点葱花，切好后装入碗中备用，...

茄子洗干净去头，切条，起油锅，茄子要好吃，不要怕费油。油热倒入切好的茄子炸。炸个2到3分钟后捞出。开大火把油烧热，再次倒进茄子，炸第二次，这次炸的目的是可以把茄子里的油逼出来，而且是茄子容易炸透，时间...

步骤：1、准备食材。2、将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、小红辣椒切段、豆瓣酱剁碎备用。3、往茄条里撒少许盐，然后拌匀。让其腌制10分钟左右。4、茄子腌好后，将盆里多余的水去掉。然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用...

【茄子炒黄瓜】葱切葱花，大蒜切碎，黄瓜切块，茄子切成小块备用锅中倒上油，将油烧热后，放入葱花和大蒜炝锅煸炒出香味，炒出香味后，放入茄子，大火将茄子炒软，然后倒上酱油和老抽，放入食盐和白砂糖以及十三香，大火...

家常烧茄子的做法1.茄子洗净去皮2.茄子切成滚刀块，放上半勺盐拌匀，杀一下水3.等十多分钟，用手攥一下茄子，可以把茄子中的水分寄出一部分，不用记得太干，不然反倒不好吃了。这样做不仅省油而且省火4.葱姜切好...

4.将切好的两片茄子中间抹上一层生粉。5.将调制好的肉馅酿入其中。6.淀粉和面粉按1:1混合，加入一个鸡蛋和适量的盐。7.再加入水调成稀稠适度的面糊，再里面加入几滴油。8.烧热电饼铛，在饼铛的底部刷...

烧茄子做法如下1.茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。2.青椒和西红柿清洗干净后切块。3.大蒜若干一部分切片，一部分切末。4.将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。5.平底锅热后放适量的...

4、上蒸锅大火蒸熟。如下图所示。5、蒸熟的茄子对半切开后划十字刀，表皮不划断。如下图所示。6、接着起锅热油，放入茄子煎至两面金黄。如下图所示。7、然后淋入酱汁。如下图所示。8、大火烧煮入味并收汁。如下图所示...