问题一：厨房里的怪事：出现了鬼捏馍，可别有什么不好的预兆就是鬼捏的，估计是你家去世的亲人，快过年了来看你们的，烧点纸钱祷告祷告就没事了问题二：鬼捏馒头吉兆还是凶兆呵呵，据北方的说法，被蛇缠了是有了...

原来,在蒸馒头过程中,蒸屉盖上凝结的水蒸气掉落到馒头上而导致馒头出现了“坑”,就像被“鬼捏”了似的。这些水蒸气不只是破坏了馒头的美观,影响食欲,而且还会因为水分分布不均导致蒸出来的馒头质地不均,吃起来不松软,味道也不香甜,真...

1、蒸馏水滴落随着锅上汽以后，放入馒头，锅内的热气会变成蒸馏水，水滴落在馒头上，就会出现“鬼捏”现象，这是因为用的锅太封闭了，不能正常的漏气，在蒸的过程中，就把面烫死了，在锅盖边上，搭个棉布毛巾就解决了...

第一步首先在5g酵母中加入250g水,搅拌均匀后静置5分钟等待酵母完全溶解，再加入一大勺白糖化开。面粉中加入一小捏盐，把刚刚的酵母水倒进面粉，边到边用筷子搅拌再加入300g水，边加边搅拌至面粉变成棉絮状（如图），水量...

但有的人为了一味的加快面团发酵速度，加入了大量的白糖，导致蒸制馒头时，白糖继续集中膨化，破坏了馒头内部结构，从而出现个别馒头“萎缩”现象，变成了“鬼捏馍”。解决办法：控制好加糖的添加比例，一般每500克面粉加糖最...

1、鬼捏馒头即"鬼捏馍"，是指生活中蒸饪馒头或其他面食时出现的一种面制品不均匀收缩、食品表面凹凸不平的现象。可以在上锅之前擦拭掉锅壁锅盖上的水来预防。2、科学原理：这种现象主要是由于在蒸制过程中有冷凝水流注到...

看起来就是凹下去一片，所谓的“鬼捏馍”。一般如果踹面均匀的话，馒头皮下面的空隙很细微均匀。这样的馒头就又虚又白，好看好吃。不均匀的话，出现较大的个别空隙，才会发生“鬼捏馍”。所以蒸馒头也是技术活啊，呵呵。...

馒头变得硬疙瘩就是所谓“鬼捏馍”，从原料面粉、辅料使用到加工制作，各个环节都可能导致发生这样的情况。严重萎缩多在蒸制过程后期或出锅瞬间发生。这类萎缩是由于面团的蓬松内部结构在一定因素引导下迅速塌陷造成。面筋值...

导致这种“鬼捏馍”的产生是因为我们在蒸馒头的时候上升的水汽碰到了锅盖迅速凝结，滴落在正在蒸的馒头表面上造成正在真的馒头急速萎缩，最后就成了“鬼捏馍”了。

“鬼捏馍”是指生活中蒸饪馒头或其他面食时出现的一种面制品不均匀收缩、食品表面凹凸不平的现象。可以在上锅之前擦拭掉锅壁锅盖上的水来预防。不要相信那些迷信来吓自己。