1.清洗干净熟鸡蛋，将其去壳后打上几个小孔，这有助于调味液渗入蛋白质内部，并增加色泽。2.准备腌制液。腌制液可以根据你的口味喜好和实际情况自行调整，一般可以使用酱油、糖、盐、花椒、香叶、大蒜等佐料进行调味。3.将...

不行,煮熟的鸡蛋已起化学反应,内蛋白已固化,盐水进不去,生蛋只要盐水浓度高一样长时间不会坏.煮熟的鸡蛋再用大料那只能叫卤蛋了.

腌熟鸡蛋非常简单，鸡蛋煮好后，将盐开水晾凉，立即腌渍就可以了。总数少一点的乃至能够煮开后磕磕皮再放进水中腌，但是口味比不上不磕皮好。用一个相近黄酒坛子的器皿，擦干净，什磨都不可以有。把煮开的生鸡蛋在盐...

不可以。因为煮熟的鸡蛋内部已经起了化学反应，熟鸡蛋里面的蛋白质都已经完全凝固了，盐水里的盐分很难再进入鸡蛋，熟鸡蛋不像生鸡蛋里面是液态的，盐分可以很容易进入，并扩散到整个鸡蛋。所以腌咸鸡蛋需要用生鸡蛋来腌。更多...

可以吃。但熟鸡蛋的蛋白已经凝固，盐无法渗透到内部，味道都在表面上，基本上就是鸡蛋蘸盐水吃。

当然可以，只是一种吃法罢了，可以加辣椒酱，咖喱，生抽，胡椒粉，孜然粉，醋……太多了

煮熟的鸡蛋是不能够腌制咸鸡蛋的。因为鸡蛋已经熟了，它不可能是不能够存放的。你把它在腌制过程中它会变臭的。

可以啊，腌熟鸡蛋很简单，鸡蛋煮好后，将盐开水放凉，直接腌制就可以了。数量少一点的甚至可以煮熟后磕磕皮再放入水里腌，不过口感不如不磕皮好。用一个类似黄酒坛子的容器，擦干净，什磨都不能有。把煮熟的鸡蛋在盐里...

总之，盐太多会妨碍成品的风味，盐太少又达不到防腐的目的。如果用盐量一般在鸡蛋重量的10%左右，可以根据当地习俗适当调整。2.腌制过程中的变化随着腌制时间的延长，蛋白质中的含盐量明显增加，但蛋黄中的含盐量增加不多...

为什么在煮熟蛋的沸水了加点盐可以避免鸡蛋裂开？加盐后的水浓度变大，在煮的过程中，蛋清里部分水分遇到加盐后浓度较大的热水时会外渗，这样的话蛋壳内的蛋白容易收缩，蛋壳就与蛋白之间形成了一定间隙，蛋壳就容易剥了。蛋壳...