我们先准备一个无油无水的盆子，在里面打上七个鸡蛋，在里面加入150克的白砂糖。2、打发整蛋。打蛋器开高速，打发鸡蛋。一般开高速打发4分钟就可以了，这个时候蛋液的体积差不多已经变为了原来的三倍大小，颜色也变成了偏...

步骤：1.把蛋黄和蛋清分离2.先打蛋清（途中可放一点点盐）3.打到稠的时候放一勺糖（放两次）4.在蛋黄里放糖，面粉，牛奶5。倒入一半蛋清，注意，上下搅拌，不要打圈。6。搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下...

用电饭锅做蛋糕食材:170g低筋面粉、4个鸡蛋、140g砂糖、40ml色拉油做法:1)色拉油、砂糖、低筋粉。2)把低筋粉过筛。3)鸡蛋磕到干净无水的盘中,搅匀。4)放入沙糖,用打蛋器快速搅打5分钟,打至蛋糊5倍大。5)倒入过筛...

作法:1.蛋白及塔塔粉放在钢盆中,不可沾到一丝油,水或蛋黄(否则会打不发)2.用打蛋器打蛋白,打1分钟后加糖继续打3.打6~7分钟至湿性发泡(即打蛋器拿起蛋白尖端下垂)不须像海绵蛋糕一样到硬性发泡4.取走打蛋器,...

海绵蛋糕的做法1.蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态2.蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，继续低速打至可呈现纹路的状态...

3、筛入90克低筋面粉,先用手动搅拌器将液体和面粉混合,再用电动打蛋器低速搅拌至光滑细腻无颗粒(先用手动搅拌器将液体和面粉混合的原因是避免用电动打蛋器搅拌的时候面粉飞起来,蛋黄糊的搅拌对戚风蛋糕的搅拌很重要的)搅拌完毕的蛋黄...

做蛋糕的工具：烤箱、打蛋器、食物秤、盆子等。1、将鸡蛋清和鸡蛋黄分离。2、使用食物秤，称30克玉米油倒入装蛋黄的盘子中。3、使用食物秤，称50克纯牛奶倒入装蛋黄的盘子中。4、使用食物秤，称20克白砂糖倒入装蛋黄的...

做蛋糕用手动打蛋器打发蛋白方法如下：1、蛋白盆里不要沾水和油，分蛋的时候也不要分进蛋黄。建议蛋从冰箱里拿出来马上分，这时蛋白蛋黄非常好分离。2、用盆把分离好的蛋清放进去，先加一勺白砂糖，一点点盐，一两滴...

1、先将2克泡达粉加入面粉中搅匀。2、将油、奶搅成奶昔状。3、将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢搅匀，不要太大力以免面粉出筋，都搅拌湿即可。4、将蛋白、蛋黄分开。5、蛋黄中加入一半糖搅匀，然后倒入刚才的...

3、筛入90克低筋面粉,先用手动搅拌器将液体和面粉混合,再用电动打蛋器低速搅拌至光滑细腻无颗粒(先用手动搅拌器将液体和面粉混合的原因是避免用电动打蛋器搅拌的时候面粉飞起来,蛋黄糊的搅拌对戚风蛋糕的搅拌很重要的)搅拌完毕的蛋黄...