白水煮虾，听着名字以为简单，认为水开后丢入熟透就行了，可实际操作后会发现，做出的白水煮虾味道并不理想，容易让肉感柴糙发苦，腥味浓厚，完全没有虾肉鲜甜，为何会出现这样情况？出现以上情况，一般是煮虾时没有把虾线...

3、不过也有一些虾味道发苦并不是因为变质，而是因为虾中含有的一些亚硝基化合物会使它的味道发苦，因为这种原因而发苦的虾也是不能继续食用的。4、我们平时在保存虾的时候，若虾是活的则可以将它放入水中养着，若是死...

变苦可能加热不当或虾变质导致的。虾肉买回来放置太久，可能会导致虾肉里的蛋白质变性，从而造成微生物的滋生，故会有苦味，这种虾千万不能食用另外如果在加热过程中因操作不当导致虾烧糊了，也会变苦。

1、龙虾中含有较多的蛋白质，存放不当时很容易发生变质的现象，如果龙虾肉中滋生了细菌等微生物的话，那么微生物在其中生长繁殖之后就会产生一些有毒的代谢产物，吃起来就会比较苦。2、龙虾脑中含有脑、肝脏、肠道、消化腺等...

可能是已经变质了。新鲜的虾皮，含水多、柔软、口感好，味道也不是特咸，经长时间放置后，特别是敞开暴露放置，水分蒸发、虾皮变干变硬、易碎，味道也会变为苦涩味，这是正常现象。虾，是一种生活在水中的节肢动物，属...

因为虾胃长在头部，其实是胸腹部，与背部的虾肠（虾线）连接，直到虾尾部的排泄孔，排泄孔是三叉尾部中间的那个尾巴对着的，所以虾头苦。虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，还含有丰富的钾，碘，镁...

呛虾发苦的原因，很可能是油温过高以后导致虾的表面发糊，从而变得发苦，把虾皮剥掉吃会好一些。

因为虾头是虾的排泄物。虾头里面有虾子排泄物的地方，所以这个味道会又苦又腥。吃虾的时候不要把这个地方弄破，否则虾的味道就会变苦。虾头是不能吃的，不仅因为口感难吃，而且重金属含量也比较多，所以吃虾的时候需要将...

没有去虾线或者虾不新鲜。虾不新鲜卤出来会影响虾的口感，卤久的虾头里的汁液流出，也会导致虾肉发苦。虾是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。

虾头有个黑包，里面是装虾子排泄物的地方，尝到那里就会又苦又腥。吃的时候小心点，别把那个黑包弄破了。虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、...