用普通的中筋面粉就可以了，鸡蛋灌饼的做法如下：主料：面粉300g、沸水100g辅料：鸡蛋6个、食用油适量、自制甜辣酱适量、生菜适量步骤：1、面粉加入沸水拌匀。2、活成光滑的面团，放置30分钟。3、10g油，10g面粉，活成...

普通的低筋面粉用来做鸡蛋灌饼比较好鸡蛋灌饼主料面粉300克鸡蛋6个调料色拉油少许食盐少许鸡精少许葱1根生菜适量胡椒粉少许鸡蛋灌饼的做法1.面烫一下揉成团，醒半小时2.鸡蛋按个打散，撒上切好的葱花，...

想要知道鸡蛋灌饼是用哪种小麦面粉去做。鸡蛋灌饼的制做主要是应用低筋粉去制做的，期内还可以添加适量的木薯淀粉，那样能够让口味和味儿更优。

用低筋面粉做。鸡蛋不要放太多。做出来的糊不要太稀或太干，用筷子一搅能一条线留下就好了。锅子要烫热，用油先滑下锅。饼不要摊的太厚。

做鸡蛋饼，我一般都是用普通面粉，也就是中筋面粉，这种面粉劲度适中，适合做面点。想要劲道更强一点，鸡蛋少放一点，想要更松软，鸡蛋就多放一点吧。鸡蛋饼的面糊要稀稠度适中，调好后的面糊用筷子一搅会有一条线留下，...

按面粉中蛋白质含量的多少,我们可以把面粉分为高筋粉、中筋粉、低筋粉。高筋粉主要用来做面包类,中筋粉用来做面食类

告诉你个小窍门，最好先用水把面粉调开，再把鸡蛋打进去，再放其它调料和配料；如果最后放面粉或最后再放水的话，鸡蛋容易把面粉包住，面粉容易结块，不好搅开！前面的方法我屡试不爽！鸡蛋灌饼用低筋面粉还是高筋面粉...

和面的好坏决定了你制作出来的鸡蛋灌饼的口感。如果面不好，那么吃起来的口感就很硬，嚼不动或者是太软。我们选择的面粉是普通中筋面粉。注意了，不是高筋面粉，也不是低筋面粉，而是中筋面粉，而且和面的时候，要加入温度...

当然是中筋粉或富强粉呀，面粉和水的比例6:4

低筋粉或者富强粉就可以