使用澄粉做成凉皮，味道就劲道，比普通淀粉或者玉米淀粉更好，而且澄粉是是水晶糕点的主要原料。品名：自制凉皮材料：澄粉、水做法：1、澄粉100g和水200g混合,充分搅拌均匀2、取一个平底的大盘子(我用了匹萨盘),把混合...

1.和面，和面的水用盐水比较好，凉皮会有淡淡的咸味，盐自己控制，不要太咸。将面团揉至劲道和光滑2.将面团放在案板上静置一会，继续揉一会，这样比较好洗面筋。3.将面团放入盆中，加入水，水最好没面团，多点没关系的...

如题，我想知道:凉皮怎么做才劲道

操作步骤：1.将500个面粉放入盆中，一边加水一边用筷子搅拌成絮状。然后用手揉成光滑面团，面团要比平时揉的硬一些，这样做出来的凉皮才筋道。面团揉好之后，醒发15—20分钟。2.将醒发好的面团，放入带有清水的盆中，清洗...

火要一直保持大火，蒸大约5-6分钟，锅里的凉皮儿会慢慢的鼓起大泡就好啦7、在水池中蓄一池凉水，把模型放在里边漂着。也可以把模子倒置，用冷水直接冲其底部，这样效果要好些，等凉皮儿完全凉透，表面刷一些油，就...

方法/步骤1自制凉皮要选用不含面粉改良剂的高筋面粉，用这种面粉做的凉皮口感最筋道，低筋面粉或含有改良剂的面粉都不好用。请点击输入图片描述2每100克干面粉中加入1克细盐拌匀，因为盐可以让面团更加筋道，能洗出...

如题，我想知道:凉皮如何做劲道

1、把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过)，一点点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多，一点一点的加，搅匀之后再加，这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅得次数越多，做出的凉皮儿才越筋。大约搅20分钟即可。需要...

1.在1斤面粉里加入3克左右的盐，兑上凉水和面。面可以和得硬1点。2.将面团盖上湿布或盖子醒105分钟以上。3.找个大点的盆，倒入1点凉水，不要没过面团，在面团1半的位置为好，开始洗面。就是在水里揉面。4.揉到...

3、第二天，水中的面粉会沉淀到底部，上面是清水，把水倒掉，但是不要全部倒掉，适当的少留一点清水，这样做好的凉皮才劲道。4、然后把底部的面粉搅匀，蒸锅中烧开适量的水，准备一个蒸凉皮的盆子，舀上一勺面糊轻轻的...