（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，蒸锅里放冷水，准备蒸篦和厚些蒸布，是用纱布做成的蒸布，把蒸布打湿后拧干，铺在蒸篦上，盖湿布4－6小时即可发起。

做馒头发面松软的方法如下：1、活化酵母菌：将酵母粉放入容器中，加少许温水将其搅拌至融化，静置3-5分钟后使用。2、调水温：温度在28-30度之间最好。3、面和水的比例：500克面粉水量不能低于250毫升，即约等于2：1的...

1、按照配方分别称取各种原料。称量面粉：蒸馒头要选用中筋面粉。2、称量馒头泡打粉。3、称量酵母。4、称量水。5、把馒头泡打粉撒在面粉中，适当混合均匀，然后再分别加入酵母、水和面。6、酵母活化说明：酵母使用前最好先用...

蒸馒头用酵母或老面发面，用酵母比较方便且容易发面好吃。馒头做法1.酵母溶入约1/3的温水中，搅拌均匀；把酵母粉倒入面粉中；2.用筷子搅匀；将剩余的温水倒入面粉中；用筷子搅成棉絮状；3.用手揉面，揉至面团表现光滑；...

第1种老面发面在我们农村，做面食基本上都是用老面来发的。所谓的老面，就是上一次做馒头、包子里特意剩下的一块面团，里面含有非常丰富的酵母菌。把它们晾干了放在面盆里，等下次用的时候把它们用温水泡一下，泡软之后再...

1、这是以前做馒头剩下的面泡成的老肥。如下图所示：2、将面粉、老肥放入一容器。3、加入适量泡老肥的水来和面，面发得更快些。4、用搅拌机来和面，将面搅拌到微发粘，将面团取出放入一干净盆中。5、搅拌到用手指...

做馒头需要的材料：面粉、酵母粉、水蒸馒头最关键的一步就是要发面，这个发面的程度一定要掌握好，发的过了蒸的馒头就不会光滑，发的不够，那馒头蒸出来就不是柔软的，还有火候，太小的火蒸不发，蒸的太久馒头上也...

以前是用“面肥”发面，“面肥”也叫“面引子”“老面”，是上一次发面留下来的，里边含有大量的乳酸杆菌和酵母菌。蒸馒头前用碱水中和发面里的酸，产生气泡，然后加干面揉匀成馒头状，进笼屉蒸就行了。现在大多数是用...

蒸馒头的方式有很多种，最常见制作蒸馒头的方法就是用酵母粉进行发面，很多人也会用老面或者是用碱面，也可以用小苏打，每一种方法都是适用的，但是用酵母粉是最方便的一种方法。南方的朋友是比较喜欢吃馒头的，会发现主食...

排好气体的面团用刀切开以后里面不会呈现明显的大气泡馒头的生胚就做好整好形状以后放入蒸锅进行二次醒发，大火，蒸上汽后转中火15分钟左右关火闷两分钟再掀盖子也可以闷五分钟。所以制作馒头的时候最好使用中级面粉和高筋...