黄粑粑，又名黄糕粑，是贵州省知名的传统糕类特产。由于食用时的形状酷似糕点，粑片呈金黄色，故得名黄糕粑。黄粑主要配料有优质糯米、红糖，用笋壳叶、粽子叶、竹叶包裹。其特点是色泽黄润、香甜可口、粑糯软绵。九、...

1、贵阳辣子鸡贵阳辣子鸡是一道极具贵州特色的菜。辣子鸡是贵州的传统家常名菜，每逢佳节家家户户都会烧上一锅，全家人一起享用，那种香香的辣滋味悠长而绵软。2、酸汤鱼酸汤鱼是贵州美食的第一代表，这个菜主要就是靠...

贵州十大特色菜：苗家酸汤鱼、贵州八宝甲鱼、糟辣脆皮鱼、骟鸡点豆腐、盗汗鸡、青岩状元蹄、乌江豆腐鱼、贵州宫保鸡丁、贵州辣子鸡、花江狗肉。1、苗家酸汤鱼是用自制的酸汤酱煮制而成，酸汤煮沸腾了，下入新鲜的鱼肉，...

1、糟辣脆皮鱼糟辣脆皮鱼——贵阳的传统名菜之一，是一道色香味俱全的菜肴，更是贵州美食的代表！这道菜油亮色红，看起来就垂涎欲滴，而略带酸、甜、咸、辣的味道，更是让人回味无穷。口感层次丰富的糟辣脆皮鱼，是外...

贵州皮坎特鸡是一道非常有特色的传统地方菜，它是以贵州当地的鸡肉为主要原料，配以贵州特色的磁霸皮门塔和鸡肉炒制而成。它有辛辣的味道，鲜红的，上蜡的，清爽的。这是贵阳人在新年期间需要的一道菜。还有老人做的糯米鱼，...

贵阳辣子鸡是一道极具贵州特色的菜。辣子鸡是贵州的传统家常名菜，每逢佳节家家户户都会烧上一锅，全家人一起享用。那种香香的辣滋味悠长而绵软，鸡切成块经过香料腌制，然后放入油锅内爆，熟后捞起来。由特色的糍粑辣椒与...

贵州十大特色菜为:凉糕、酸菜鱼、辣子鸡、盗汗鸡、宫保鸡丁、布依脆皮鱼、鱼豆腐、黄焖牛肉、双饼、烧腊。1、凉糕贵州人的生活习惯是比较喜欢吃辣的,所以凉糕也是辣的,贵州的凉糕里面不仅仅是凉糕,还有豌豆粉、凉面、凉皮、还有油炸...

贵州的传统家常名菜，最能体现贵州辣椒辣而香的个性，选用贵阳花溪辣椒舂制的糍粑辣椒作为辅料烹制而成，香辣味浓、色泽红亮、粑糯爽口，是贵阳人逢年过节必备团圆菜之一。3、糟辣脆皮鱼贵州传统名菜之一，大小宴会及居家...

大白菜（青口），我们这里也叫青口白。酸菜用白菜、青菜、萝卜菜都可以制作的。

贵州酸盐菜的做法？步骤1、酸菜我本人最喜欢这种青菜、或者是超市里的青菜、萝卜菜也可，洗净掰开起锅烧水，另备一大盆冷水备用步骤2等水开以后把洗净的青菜少量放入滚开的水里（每一次放入青菜之前水必须是大开）...