品质新鲜的银耳，应该是无酸、臭、异味等。干银耳呈白色是熏过硫磺漂白过的，只有新鲜或者泡发后的银耳是白色的，晒干或烘干后的正常颜色为金黄色。尝味道银耳本身应无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或有辣的感...

新鲜的银耳社会有一种自然的花香的味道，属于正常现象，与银耳的品质并没有任何关系，是没有问题的。

正常情况下新鲜的银耳会带有一股银耳特有的气味，属于一种正常的情况，但考虑到有些人不喜欢闻，这时候建议将其泡在水中这样具有一定去腥作用。但要是新鲜银耳的气味比较重，同时具有发酸、发臭的情况，那么这时候的新鲜银耳...

2新鲜银耳有股酒味怎么回事银耳属于真菌中的一种，一般来说新鲜的银耳都是具有一定的银耳味道的，并且味道比较浓郁，这是一种正常的现象，但要是出现了酸味，那么首先需要考虑的是银耳发生了变质，滋生了细菌以及微生...

新鲜银耳打开包装有股甜味是发酵了。根据查询相关公开信息显示：银耳是现摘的还是活的，然后在密封运输过程缺氧无法呼吸发酵了才有这个味道并不是坏了，只要拿冷水冲洗干净放阳台通风3小时就会恢复银耳的清香然后放冰箱冷冻保存就...

新鲜的银耳会带兰花香，但是如果途中需要封箱运输，刚打开会有它呼吸的碳酸味，散开后就有兰花香，这就是好的新鲜银耳的特征。

银耳受潮会发霉变质，能闻到酸味或其他难闻气味品质新鲜的银耳，应该是无酸、臭、异味等。干银耳呈白色是熏过硫磺漂白过的，只有新鲜或者泡发后的银耳是白色的，晒干或烘干后的正常颜色为金黄色。变质的干银耳呈焦黄色或者绿...

品质新鲜的银耳，应该是无酸、臭、异味等。干银耳呈白色是熏过硫磺漂白过的，只有新鲜或者泡发后的银耳是白色的，晒干或烘干后的正常颜色为金黄色。尝味道。银耳本身应无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或有辣的...

二摸。新鲜银耳摸起来比较干燥，且很脆，有一点刺手的感觉，长时间放置的银耳会发软。三闻。品质新鲜的银耳，应该是无酸、臭、异味，可能有淡淡花香。若银耳闻起来有一股刺鼻难闻的味道，那可能就是用硫磺熏过的。四煮。

5怎样分辨银耳变质了闻味道质量好的新鲜银耳一般是没有特殊异味的，闻起来只有一股淡淡的银耳清香，而坏了的变质银耳会散发出一股腐烂的气味，闻起来容易让人不好受，可以轻易被闻出来。看外表质量好的银...