挖适量奶油到蛋糕表面，慢慢转动裱花台，刮刀停留在蛋糕的中心点也随着裱花台的节奏左右、左右摆动。出现图中规律的皱褶;快速转动裱花台(抹刀依旧保持停留在蛋糕中心点);周边抹上奶油，依旧使用抹面的方式来抹匀周边;抹匀;出现...

5、精细精细，是裱花蛋糕的具体表现。精细就是制作精致细腻，裱花的每朵花、每条线条，相隔的密度、均衡度以及裱的力度都决定裱花的质量的好坏。一个精致好看的裱花蛋糕必须花边整齐、胚体细腻大方，每一寸花边相隔的距离是相...

先将鲜奶油打发。2打发好鲜奶油后，开始扫蛋糕屑，用刷子扫净，防止抹奶油时与奶油混合。3用刀子将底模和蛋糕分开。4将蛋糕从中间分成两层。5在蛋糕垫盘上抹点鲜奶油，可用来固定蛋糕，防止在裱花的时候乱跑。6...

一、裱花时的健康站姿作为一个裱花师我们应当有正确的站姿，只有养成一个良好的站姿习惯，才能有效的降低工作带来的疲劳、那如何站才是比较合理的呢。1、两腿自然分开保持与肩同宽或大于肩宽，这样身体的力量会由两腿均匀的...

简单的裱花蛋糕的做法：1.蛋白和蛋黄分开，要保证蛋白的盆里子无油无水。2.打蛋白的时候，烤箱就要按自家的温度预热。蛋白里加入几滴柠檬汁，这样稳定性好些，然后分三次加50克糖打到干性尖角的状态。3.打到小尖角的状态...

一.对奶油打发的把控很重要，会直接影响到后续的制作还有口感。奶油品种很多，用途很多，打发的程度也不一样，这是需要有足够的经验去操作。是裱花师很重要的基本功。二.抹蛋糕胚，这是最考刀工的，你要知道裱花师是唯一...

用扁锯齿挤意式奶油霜，挤出一条长线。然后以画十字的方法挤出一条条短线。每条短线是三个花嘴的宽度，每条短线间隔一个花嘴的宽度。做完每一条短线，再去拉一条长线，保证长线压住每一条短线。在重复以上动作，在缝隙处...

3.装入奶油，使用刮刀将鲜奶油填入裱花袋中，装好后将裱花袋捏紧并挤掉奶油中的空气。裱花的基本技巧1.奶油霜配方的确定。奶油霜的配方非常重要，我们需要调制出质地合适的奶油霜，不能够太软也不能够太硬。2.裱花蛋糕的...

叉子纵横画格子纹路。4、巧妙使用汤匙轻巧地使用汤匙，就能做出随性又可爱的装饰。使用汤匙背面做出漩涡状纹路。用汤匙背面交互涂开画出纹路。用汤匙轻轻舀起放下。运用装饰技巧，变化出有奶油挤花或抹面的蛋糕。裱花...

5、预热后放入烤箱中层。6、蛋糕胚待凉后，切小块待用。7、黄油软化到可搅拌状态，再加入25克糖搅拌均匀，最后分4到5次加入水搅匀（每次加水和黄油完全搅匀后再加水搅拌），调好的黄油取少量装入装有圆口裱花嘴的裱花袋...