4、把黑鱼片摆入大盘，撒些姜丝。5、撒上辣味豆豉，撒些盐。6、淋上料酒。7、水开后，放入蒸锅。8、隔水蒸7--8分钟左右。9、倒去一些蒸汁，撒上葱花。10、淋上蒸鱼豉油。11、浇上热油，再用些辣椒做装饰即可。...

步骤4、蒸锅中烧开水，将蒸鱼的盘子放入蒸锅中，大火蒸制7分钟后，将鱼取出，倒出汁水。步骤5、取一空锅，锅中放油烧至七成热，将花椒粒放入炸出香味后取出。步骤6、先在蒸好的鲈鱼表面均匀地淋上少许蒸鱼豉油，豉油...

第五步:鱼的火候:火候是清蒸鱼的关键所在,与很多清蒸菜一样,一定要在锅内水开后,再将鱼入锅,蒸6至7分钟立即关火。第六步:鱼的虚蒸:所谓虚蒸就是关火后,别打开锅盖,利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅,将备好的酱油、醋和少...

清蒸鱼的做法：1、清蒸鱼第一步就是鱼要新鲜，将鱼剖干净，在鱼肚与脊骨两边各切一刀，如果不会可以叫鱼档老板把这剖鱼的步骤做好，把处理好的鱼带回家就行了。2、把鱼平放于盘上，鱼身下垫上葱条，如果鱼比较大...

【制作过程】将鳊鱼宰杀去鳞、腮后，剖腹去内脏洗净，然后入沸水锅中氽一下，捞出，刮去黑膜，冲净后在鱼身脊背部位直剞十字花刀，2.将鱼摆在深盘中，以次将笋片、香菇、板油丁、火腿片放在鱼身上，加精盐、绍酒、...

清蒸鲈鱼】准备食材：鲈鱼、葱、姜、香菜、辣椒、蒸鱼豉油、食用油。具体做法步骤如下：文章图片3第一步：准备一条4斤重的大鲈鱼，将鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏，全部清除干净后，用清水多冲洗几遍，将鱼肚子内的血水清洗干净，...

调料：蒸鱼豉油2茶匙(10ml)，醋1茶匙(5ml)，，色拉油1茶匙(5ml)，料酒2汤匙(30ml)做法1，准备材料，将鱼清洗干净2，锅中放水烧开3，鱼放在一个盘子中，在鱼身上均匀的淋上一汤匙料酒，放上葱丝，姜丝，和红椒...

一、蒸鱼的方法和正确步骤都有哪些？如果想让清蒸鱼的鱼肉，口感细腻，刺非常少的话，可以选择鲈鱼。首先在市场上，购买一条新鲜的鲈鱼，因为不新鲜的鱼肉可能会比较的腥，而且肉质吃起来比较柴。将鱼鳞刮干净，去除鱼肉的...

清蒸鱼辅料葱丝、姜丝、绍酒、青红椒丝、生抽、醋、板油、植物油、蚝油制作流程第一步：鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，摆在鱼盘中美观是次要的，关键是生熟的火候比较容易把握。第二步：鱼的整形：...

3鱼身上抹上盐、料酒、胡椒粉进行腌制，15分钟即可。(最好用手将调料抓匀，这样更加入味。)4把腌好的鱼放入盘中，水开后大火蒸8分钟，然后焖5分钟。5在蒸鱼的过程中，把葱姜切细丝。6给蒸好的鱼身上撒上葱姜...