1、面包粉：面包粉是面包专用粉，除满足面包的蛋白需求（面筋）外，还加入其它利于面包的营养调节剂（添加剂），通常只用加工面包。2、高筋面粉：高筋粉至蛋白（面筋）含量高，除用做面包外，还可用作面条、水饺，还可用作...

面包粉属于高筋粉，因为面包有弹性拉丝的网状组织，需要有较高的面筋支撑，所以一般都是使用筋度比较高的面粉。高筋粉和面包粉其实是面粉两种不同的分类方式，高筋粉根据筋度高低来分类的名称，面包粉则是根据面粉用途分类的...

高筋面粉的筋度比较大，蛋白质含量在14%以上，而面包粉的筋度比高筋面粉要稍微低一点。高筋粉又叫强力粉，即蛋白质含量平均为13。5%左右的面粉。通常蛋白质含量在11。5%以上就可叫作高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身...

面包粉是高筋面粉。但面包粉不等于高筋面粉。所谓面包专用粉，就是在面粉中添加麦芽、维生素和面筋，以改善面粉的制面包性能，增加蛋白质含量，使面包更容易制作。因此，出现了蛋白质含量高达14-15的面粉，可以制作更大体积的...

1、用处不同：面包专用粉只用于加工面包。高筋粉蛋白含量高，除用做面包外，还可用作面条、水饺、披萨等。2、成分不同：高筋粉的蛋白质含量一般是11％~13％，而面包粉的蛋白质含量通常在14％以上。面包粉为提高面粉的...

面包粉，硬麦制作而成，面筋含量高，一般控制在32.5~34.0%之间。面筋质量好、韧性大、弹性好，吹泡体积大。国外已发展到白面包专用粉、汉堡包专用粉、油炸面包专用粉等。高筋粉，低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的...

不是的，它是一种食品添加剂和高筋粉混合制成的。1、面包粉是一种面粉，由硬麦制作而成，面包粉的面筋含量高，质量好、韧性大、弹性好、吹泡体积大。市场上卖的面包粉都是用烤干的面包和烤过的高筋粉混合而成的，会...

1.用处不同：面包粉只用于加工面包。高筋粉除做面包外，还可用作面条、水饺、披萨等。2.成分不同：高筋粉的蛋白质含量是11％-13％，而面包粉的蛋白质含量通常在14％以上。3.筋度不同：高筋粉筋度大，面包粉筋度低...

1、类别不同。饺子粉指的是高筋面粉，普通面粉说的是中筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。2、颜色不同。饺子粉颜色看起来较深，面粉本身较有活性且较为光滑，手抓不易成团状。普通面粉...

面包粉与高筋面粉最大的区别在于成分的不同，面包粉的蛋白质含量约12%左右，而高筋面粉的蛋白质含量在14%以上