低筋粉不一定是蛋糕粉，蛋糕粉肯定是低筋粉，这里是一个包含关系。原因有两点，第一，在国外低筋粉除了蛋糕粉外，还有一种叫派粉，派粉比蛋糕粉筋度高一点点，但是还是属于低筋面粉。不过在国内，并没有这么明确的区分。

其实甜点有面包和蛋糕两种，所以选择制作的材料会有一定的区别，蛋糕通常是使用蛋糕粉，面包使用的是面包粉，那么蛋糕粉和面包粉的区别是什么呢？蛋糕粉是属于低筋面粉，蛋白质含量预计是6克，筋度有些低，存在很多的水分，...

蛋糕粉也叫低粉，蛋白质含量6左右，筋度较低，含水量大，保存时因为放在干燥的地方，不然容易结块。适合制作蛋糕，等产品，面包粉也叫高粉，蛋白质含量12左右，筋度大，含水量低，不易结块，适合做面包等产品。希望能帮到...

蛋糕专用粉，是低筋粉中蛋白质含量的8%左右的最好，并不是说蛋白质含量越低越好，蛋白质含量太低的低筋粉，做出来的蛋糕往往会塌陷，缩腰，因为蛋白质太低的面筋不够，那么蛋糕里面的骨架支撑就不足。面包专用粉是高筋...

蛋糕粉的成分是:面粉和淀粉与面包粉不同而且不能混用

高筋粉:蛋白质含量在10.5-13.5%,颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状;比较适合用来做面包,以及部分酥皮类起酥点心,比如丹麦酥.在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中.在蛋糕方面仅限于高成分...

一样的面粉分为高筋粉[面包粉]和低筋粉[蛋糕粉]，还有比较适中的中筋粉

糕点粉筋度低、蛋白质含量低，淀粉含量高，颜色发白。面包粉正好相反，筋度高，淀粉含量少，蛋白质高颜色发黄。面包粉是由专门的蛋白质含量高的面包小麦磨制的。一般筋度越高的粉颜色越暗这两种粉各有长处，不可互换...

低筋面粉又叫薄力粉，cakeflour，蛋白质含量6.5-9.5%，可以用按照质量比四份中筋面粉加一份玉米淀粉（其它淀粉也可以）混合配成，适合做蛋糕、饼干、蛋挞等松散、酥脆、没有韧性的点心。蛋糕粉和低筋面粉一样。

问题九：面包粉可以做蛋糕吗可以，蛋糕粉也是面粉蛋糕和面包就是蓬松度的不同吧和面的时候多倒点牛奶，要是再怕就小加点酵母肯定OK的问题十：做蛋糕用高筋粉会怎么样做蛋糕的话，筋性会比低筋面粉高这样会...