鸭子汤用什么鸭子最好 建议选用老鸭。正常来说炖鸭汤的时候是没有特定说要老鸭还是嫩鸭的，但很多人炖鸭汤会选择老鸭，因为老鸭的营养成分含量比较高，比嫩鸭的营养成分更加稳定一些，其次就是老鸭相对于嫩鸭来...

老鸭汤当然得选老鸭子，这样比较容易去掉鸭腥味儿，我这里选用的是鸭龄一年以上的；酸萝卜也有讲究，酸萝卜的数量视鸭子大小而定，萝卜大小不同泡制的时间也要有差别，因为是这道菜主要的调味材料，所以要求会比较高。...

天南地北的吃货都说，没有一只鸭子能活着走出南京。其实，还有一个地方，更是把鸭子做得出神入化，那就是泉州。泉州人擅于烹饪鸭肉，姜母鸭名扬四海，永春石鼓白鸭汤、四物正番鸭汤等鸭味，则伴随着华侨们走遍整个...

老鸭汤的主食是老鸭，所以老鸭的挑选肯定很重要。老鸭和雏鸭因为生长时间、肉质、营养成分的不同，做出来的汤味道肯定是不一样的，那么老鸭怎么选呢？1.看，看鸭子的皮色，脚色，还有脚垫。一般老鸭的皮是黄色的，脚...

用老鸭子煲汤营养价值是比较高的，会发现鸭肉的营养价值要比鸭汤高一些，所以在煲汤的时候应该选择老鸭子，这样的鸭子营养价值会高一些。也可以选择农村喂养的土鸭子，味道会更好一些，而且这类鸭子肉质也会更好一些。在夏天...

老鸭汤是生活中比较常见的菜肴，菜肴并不能发挥出等同于药物的功效和作用。但是老鸭汤具有一定营养价值。老鸭汤当中含有蛋白质、脂肪、胆固醇、维生素A、维生素C、叶酸、钙、钾、镁、碘、硒、钠、磷等营养物质，适量食用...

老鸭和酸萝卜。老鸭汤是一道安徽沿江的特色传统名菜，制作原料主要有活老鸭、酸萝卜等。汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。老鸭和酸萝卜。

老鸭（公鸭）煲汤比较补。

在以前，也就是古法中，的确是只一年以上的至三年的母鸭。但是现代就没有这么地到了。顶多是品种上要求，需要的是草鸭，而不是填鸭或者野鸭。所以说，现在意义上的老鸭，也只是一年龄的草鸭而已，并不是养的很久，但是...

1、鸭子洗净后切成块，石斛浸泡10分钟后装入煲汤袋，老姜拍扁，京葱切小段2、将鸭块和姜、葱一起放入锅内倒入清水没过鸭子，大火煮出血沫后捞出鸭子、姜葱，用水冲净血沫，然后放入汤煲内3、汤煲内倒入2升...