做凉皮的锣本身就是光华的，你要是怕起不下来皮可以在上面摸点油就可以了。

不需要处理，因为面粉和水的比例不对，比例正确就可以使锣光滑。正确的做法是：准备材料：面粉400克、紫甘蓝少许、黄瓜丝少许、生抽2勺、辣椒油1勺、香油1勺、醋2勺、盐半勺、白糖知少许制作步骤：1、温水化开2克盐，...

凉皮锣锣当然是薄的好，蒸凉皮是开水的热度通过锣锣导热让凉皮变熟的，如果太厚导热会变差，浪费火力不说还蒸不好，薄的就好很多。当然不能太薄，不然锣锣容易坏，还有联系用雪花铁皮锣锣更好，我自己是做凉皮的，请采纳！

凉皮锣锣用雪花铁皮完全可以了，既便宜又实惠，不锈钢的是不行的，粘锣，而且制作价格也没有雪花铁皮便宜，知道不。还有你说的这个裂开是属于断裂范畴，在凉皮制作过程中分为两种情况，第一种情况是凉皮出锅后就已经存在了...

步骤五、准备一盆冷水，把凉皮锣锣放入凉透，最好准备两个凉皮锣锣，交替使用省时省力，凉皮取下来之后在表面抹油防粘。将凉皮叠成波浪形状，方便切好之后抖开步骤六、加入黄瓜丝、麻酱汁、醋、盐、味极鲜、辣椒油，...

表层镀锌正常情况下对人体是不呈现毒性的，如果把它做成容器用来装水，短时间内不会有大量的锌离子析出也是没问题的。凉皮锣锣的材质一般有不锈钢、铝和雪花铁皮三种。陕西凉皮分为米皮和面皮两大类，米皮是以大米为原料，...

凉皮锣锣是专门做凉皮的一种工具，材质大小各有不同，凉皮锣锣分一般分两种材质。不锈钢、铁皮。不锈钢的优点是不易粘锅，但是缺点是不锈钢的不容易粘油，做凉皮倒面浆的时候容易把油飘起来。铁皮材质的相对来说有粘锣的...

其一，做凉皮的锅（锣锣）没有提前预热刷油，在做凉皮之前，需要把蒸凉皮的锣锣先在开水锅中预热一下，然后再刷上一层薄油，最后才舀浆制作。如果没有提前预热，直接用凉锣锣刷油上浆，在锣锣底部受热的同时，油会随着...

做凉皮的锣有黑东西，加热以后用抹布一抹，都是黑的，说明锣的材质是铝或者含有铅！

6、等凉水上面的锣锣凉了，取出，用手揭下凉皮放入大盘子里，在凉皮上刷上一层香油以防沾粘；7、重复上面步骤，把所有面糊做完。把凉皮切成条状，放入碗内，加入配菜，酱油，米醋，盐（可随自己口味），再加入自己做的油...