1、食材:油扣鱼300克。2、首先将油扣鱼处理干净,然后撒入食盐,腌制入味。3、碗中倒入花椒面、酱油、料酒、陈醋和白糖,搅拌均匀备用。4、锅中烧油,放入油扣鱼,将它煎至两面金黄,炸至酥香,然后捞出控油备用。5、...
1.油扣鱼一斤半,去掉头和内脏,这个鱼肚子很干净的,也很好收拾。2.收拾好的鱼用盐和料酒腌半小时。3.锅里加油烧热,鱼两面沾上面粉4.下油锅炸至两面金黄。5.第二顿的时候,取出高压锅,锅底放上厚圆葱片和姜片...
做法:选用新鲜活鱼(桂鱼、鲈鱼均可),加工清洗干净后,用6成热油炸后备用,锅内放入底油,再放干辣椒、葱、姜煸炒出味后放入老抽、老陈醋、白酒烹出香味,加入少许高汤,放入炸好的鱼,先用旺火烧开,使原汁中的香...
干炸海杂鱼的做法1、将鱼去鳞、除鳃、去内脏,洗净,沥干水分,装入小盆内,加上精盐、味精、葱姜汁、花椒水、香油腌渍2小时,沥净味汁,加上面粉、淀粉、鸡蛋搅匀,挂一层稀薄的蛋粉糊。2、勺内放入油烧至四五成热...
1.黄尖鱼两条。2.把鱼鳞刮掉,肚子掏空,鱼头去掉(鱼头太大,还没有肉,直接丢掉)3.收拾干净的黄尖。4.锅里面放油小火煎。5.翻面继续煎出脆皮。6.佐料准备好。7.放入各种佐料。膨出香味。8.放入醋、生抽、老抽、...
原料:草鱼一条2~3斤、干辣椒三两、花椒小半碗、大蒜瓣十粒、姜一块、葱五根切成葱花、盐少许、一颗鸡蛋清、淀粉少许、豆油三两、辣椒油1小瓶、白芝麻一小撮、黄瓜条、黄豆芽。做法:1、要把鱼清洗干净,切掉鱼头,剔...
第一步:首先我们准备一下干炸带鱼的食材和调料:带鱼2到3条,食用盐5克,食用油500毫升,料酒3茶匙,胡椒粉1克,生姜,花椒,干淀粉各适量。第二步:用剪刀剪开带鱼的腹部,去除带鱼的内脏,用清水洗净,带鱼表面有一...
主料:黄鲫子鱼500g辅料:油盐适量步骤一:鱼用剪刀收拾干净。步骤二:控水后,放在盆中,撒上适量盐,步骤三:用手码一下使盐分布均匀,腌制10分钟以上。步骤四:锅内放适量花生油,油热后放入鱼,小火,煎至两面金黄...
将小黄鱼分次放入面糊中,拌匀。6、用筷子点一滴面糊入油锅中,面糊能迅速膨胀并浮起来,油温就合适了,炸至两面金黄后夹出来。7、全部的小黄鱼都炸完了,让油温再次升高,分次将小黄鱼复炸一遍即可。8、成品图如下。
干炸带鱼记得最好裹上一层面糊,具体步骤为:1、将带鱼切成小段,加料酒和盐腌制。2、取鸡蛋2个调成糊糊,加入半小碗面粉。3、将蛋液倒入面粉中。加入少许盐,再加入点清水顺一个方向搅拌成糊。4、带鱼裹满蛋糊。油七...