1、首先，电饭煲不分底火上火，从这方面来说它发得就不如用烤箱好。2、和你做的方法也有关系。如果你是做的戚风蛋糕，有一点油也会对蛋糕的起发有影响。3、如果是全蛋的蛋糕，没加蛋糕油和泡打粉会影响起发。4、如果...

蛋糕起不来主要有着以下三点原因：蛋清的打发不够、蒸熟后着急出锅、出锅后的处理方式不对，第一种情况更常见一些。一、蛋清的打发不够：制作蛋糕时都要用到蛋清，蛋清在打发时一定要充分，这也是制作蛋糕最重要的步骤之一...

1、蛋糕遇到发不起来的现象，最主要原因就是蛋清没有被充分打发，其次就是蒸好以后急于揭锅。2、蛋糕最关键的步骤就是打发蛋清，为了保证蛋清被充分的打发，首先要把蛋黄和蛋清彻底分离干净，蛋清里如果有一丁点蛋黄都会影响...

1.使用酵母过期或用量不足。2.搅拌过度或者面团没有搅拌出面筋。3.糖的用量太高会导致渗透压过高而抑制酵母的活动力。一般面包中糖的用量不要超过面粉的22%。4.盐的量太多，也抑制了酵母的的活动力。5.温度过低会导致...

很多原因都会导致蛋糕发不起来，比如：蛋白打发时间短，没有打发；底火太高导致蛋糕顶部快速收缩，出现中空，正确的方法都是上火高于下火；面粉贮存时间过长，导致变质或发霉；面粉选择不正确，应选择低筋面粉；面粉搅拌时间过...

造成水蒸蛋糕发不起来的第二个原因就是过早揭锅，因为刚蒸好的水蒸蛋糕突然遇冷就会收缩，我们在蒸的时候也不要用太大的火，蒸好以后稍微等1～2分钟再揭开锅盖，这样就可以避免水蒸蛋糕收缩了。四、出锅可以先倒扣放置...

蛋糕发不起来，肯定是蛋清没有打发好。只要蛋清打发至硬性发泡，混合面粉液时注意手法，不能长时间搅拌导致消泡。主要是蛋清没有打发好，蛋清要放在无油无水的盆里打发，白糖分三次加入，蛋清打发出现大气泡第一次加入白砂糖...

蛋糕发不起来的原因有1.蛋糕的配比是否正确，不是一定要百分之百准确2.是蛋白是否有打发，3.最重要的是烤箱温度一定要控制好。你不妨可以试试这样配料；低粉90克、色拉油50克、细纱糖30克放蛋黄里、盐2克放蛋白里、鸡蛋...

首先，可能是因为没有按照正确的步骤来做蛋糕。蛋糕的制作过程非常复杂，每一步都非常重要，如果没有按照正确的步骤来做，蛋糕就不会发起来。其次，可能是因为没有按照正确的比例来添加原料。蛋糕的发起与原料的比例有很大的...

原因有两种：1、不起发就是您在打蛋过程中鸡蛋起发的程度不够，并且建议您泡打粉不用放，应该加入适量的蛋糕油来帮助鸡蛋起发；2、在鸡蛋起发加入面粉后的搅和过程中面粉一定不能搅拌时间过长，时间过长导致面粉上劲会影响...