1、做蛋糕蛋清打不发我们可以在里面放一些泡打粉，它的主要作用是促进面粉快速发酵，将其放到蛋清里面继续进行打发工作就能完成打发工作了。2、也可以往蛋清里面加点白醋，用打蛋器搅拌均匀即可，同样有助于打发成功。

1.在做蛋糕和一些甜点的时候，需要做蛋清打发。2.如果打发不成功，可以采取一定的方法来补救，比如说可以放入泡打粉，或者放一点醋，这样也有助于打发成功，蛋白打发的时候需要一定的窍门，第一要选择新鲜的鸡蛋清，而且容器里...

1.打不发，放点泡大粉进去，勉强能用。2.可以加点醋进去再打，就可以打起来。二、蛋白打发的窍门1.选新鲜鸡蛋的蛋清，不能沾水、蛋黄和油，冬天用40度左右温水垫在打蛋盆下，打前滴几滴白醋，放糖时放1ml玉米淀粉...

在做蛋糕和一些甜点的时候，需要将蛋清打发，如果打不发，可以采取一定的方法来补救。比如说：1、可以放入一些泡打粉一般在做一些甜食，馒头的时候都会用到，作用是促进面粉快速发酵，所以在蛋清打不发的时候也可以加入适量的...

一、蛋清打不发怎么补救补救方法在做蛋糕和一些甜点的时候，需要将蛋清打发，如果打不发，可以采取一定的方法来补救。比如说：1.可以放入一些泡打粉一般在做一些甜食，馒头的时候都会用到，作用是促进面粉快速发酵，所以在...

制作步骤：1、打发失败的鸡蛋中加植物油(或是融化黄油)、白糖，与鸡蛋充分乳化。2、加淡奶油(放冰箱久了自然变成固态，但不影响)。3、低筋面粉与泡打粉混合，再过筛到鸡蛋液中。4、不规则搅打至面糊顺滑，无很大的面粉...

可以加一些蛋清，或者一些蛋白粉。如果有足够的蛋清，可以打发成泡沫，蛋白粉也有助于产生泡沫。可以加一些蛋清，或者一些蛋白粉。如果有足够的蛋清，可以打发成泡沫，蛋白粉也有助于产生泡沫。如果蛋清中含有一些油性物质，在...

1、打不发，放点泡大粉进去，勉强能用。2、可以加点醋进去再打，就可以打起来。做蛋糕为什么蛋清打不发？1.打蛋清的盆要干净而且不能有水。先用打蛋机打发蛋清，变白后分几次把白糖放入，蛋白要打到干性发泡，就是插...

蛋清打不发的方法：1.把蛋清磕入碗内，用钢丝打蛋器朝一个方向旋转摔打蛋清，直到插入筷子不倒即可.。2.把蛋清磕入平底盘内，手抓五根筷子的圆头，朝一个方向摔打，盘子随着浓度的增加逐步倾斜，增加摔打受力面，很快...

首先要选择新鲜的鸡蛋清，而且容器里面不能沾水，不能沾油，另外，蛋清最好是加入的糖要合适，这样都容易打发。蛋清打不发怎么补救1、打不发，放点泡大粉进去，勉强能用。2、可以加点醋进去再打，就可以打起来。