主料;豆腐一块400克、牛肉末50克;调料:豆瓣酱30克、豆豉20克、盐2克、鸡粉2克、酱油15克、黄酒10克、大蒜末20克、肉汤300ml、水淀粉适量、花生油30克;配料:青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克。请点击输入图片描...
1.蒜切成碎末,葱切成葱花备用。牛肉剁成肉糜,然后加少许米酒。郫县豆瓣酱也稍剁碎些,这样更容易释放它的味道。豆腐切成2一3cm的块状备用。2.烧一锅水,加一勺盐。加盐煮豆腐可逼出豆腐多余水份,口感更Q,不容易碎,...
如题,我想知道:麻婆豆腐的做法?
1、豆腐切成手指头大小的小方块;2、豆腐焯水捞出备用:豆腐焯水烫热,去掉豆腐的碱味,加入少许的生抽,去除豆腥味,增加颜色,增加一点咸度;3、焯水的锅倒掉,锅里放猪油化开,正宗的麻婆豆腐用猪油,吃起来更香。4、锅...
1、将豆腐切成小块,然后就是装盘,备用。2、将葱切成段,备用,将大蒜、生姜切成末。3、然后就是在玉米淀粉里面加入水,混合勾芡好了。4、在炒锅里面倒入适量的水烧开了,倒入少量的盐。5、然后就是将豆腐放入,煮开...
如题,我想知道:麻婆豆腐怎么做
9、把豆腐放入锅中大火烧开,然后加少许酱油。10、把花椒面放入锅中。11、将水淀粉放入锅中,大火烧开。然后再放一次水淀粉,最后加少许鸡精、香油,翻拌匀均即可出锅。出锅后再撒上葱花。小窍门1.麻婆豆腐,豆腐原料...
步骤二、牛肉洗净沥干水分,剁成牛肉末,无需放调料腌制等操作,放一旁备用即可。蒜苗切成蒜花,豆瓣酱和豆豉分别切小剁细备用步骤三、起锅烧油,油要比平时炒菜的量多些,做出的麻婆豆腐才有传统的味道。等油烧热后,...
1、准备好所有的材料,并且将小葱切成葱花,将大蒜切成蒜末,盛盘准备好。2、将豆腐洗干净,切成小方块。锅中放入适量水,大火烧开,加一勺盐,将豆腐块倒入锅中,焯一下,然后盛出沥干水分。3、锅中倒入适量花生油,油...
如题,我想知道:麻婆豆腐怎么做?