在安康把大米做的皮子叫面皮、米皮,面粉做的叫面筋面皮也叫面皮,用红薯(地瓜)粉做的叫粉皮、地瓜凉皮,在安康还有一个凉皮大家都叫他:蒸面,那么蒸面,有些地区也叫懒凉皮,但是前者是不洗面,后者使用澄粉做的凉皮。
凉皮主要是富含碳水化合物,作为补充热量、维持代谢是很好的食材。而凉皮最重要的还要有配菜,一般选择绿豆芽以及黄瓜,它们两个都是蔬菜,富含维生素、矿物质等,作为碳水化合物的补充,使得即使单吃凉皮,营养也不会过于的单调...
16.洗好的面筋平铺于碗中17.入蒸锅蒸熟后切成小块备用18.做好的凉皮放在案板上切成条状19.黄瓜洗净切丝,胡萝卜去皮切丝,豆芽洗净后焯水断生捞出20.凉皮放入碗中,加入胡萝卜丝、黄瓜丝、豆芽及面筋,撒上花生碎及...
凉皮子是陕西地区汉族传统名吃,夏天食品,三九寒天却有出售,吃者,男食者绝少,女人多,妙龄女人尤多,半老徐娘的女人更多。凉皮子是一种面制品,由凉皮、面筋和调料水组成。
凉皮是一种非常受欢迎的汉族小吃。一些地区因方言发音不同而称“酿皮”,以陕西凉皮最为著名。在陕西,凉皮分为米皮和面皮两大类,有西府宝鸡擀面皮(发源于岐山县)、汉中米皮、秦镇米皮等。凉皮历史悠久,据说源于秦始皇...
在详说各种凉皮的特色之前,先介绍一种专门用来蒸制凉皮的工具——皮子罗。皮子罗是用白铁皮制成,圆形的,一圈有三到五厘米高的边,罗有大有小,家里自用的一般不大,直径约二三十厘米,若是开店用的罗就大多了,直径...
凉皮有蒸、烙、擀的方式。我今天就介绍最简单的一种——蒸。这个简单,但是有些费时间,因为需要洗面、沉浆、蒸。具体的做法您看我的步骤。【自制凉皮】凉皮材料:高筋面粉300克,凉水适量,盐少许拌料:黄瓜1条,大蒜...
1、做凉皮用高筋面粉比较好,因为在同样的温度、面浆浓度、制作方式的情况下,高筋面粉做出的凉皮要比普通面粉更为筋道,而且比普通面粉做的凉皮更白净,普通面粉做出的凉皮表面纹理略显粗糙,颜色稍微有点发暗黄。2、凉皮...
如题,我想知道:凉皮是用什么做的
距今已有两千多年历史,相传有一年陕西户县秦镇一带大旱,稻谷枯萎,百姓无法向朝廷纳供大米,有个叫李十二的用大米碾成面粉,蒸出面皮,献给秦始皇,秦始皇吃后大喜,命每天制作食用,形成了久负盛名的传统小吃。