1、鱼肉、清水、蛋清、湿淀粉、精盐、葱姜汁、味精、熟猪油。2、取鱼肉剁成鱼泥，加清水40克，精盐4克，葱姜汁25克，顺着一个方向搅匀。3、搅至有粘性时，用手试挤一个鱼丸，放入冷水中，如能浮起，随即加入搅打成...

1、新鲜的鲅鱼在冷冻室冷冻至不软就行;2、从鱼尾处进刀，贴紧脊骨，平刀片向鱼头部，反面相同的手法，剁掉鱼头;3、去掉鱼内脏，用勺子把鱼骨还有鱼片上的鱼肉刮下，去掉鱼皮;4、花肉先切成粗粒，然后和鱼肉混合;5、花...

潮汕鱼丸在制作的过程当中是非常讲究的，首先需要把新鲜的鱼肉用刀剁碎，然后加入味精盐以及鸡蛋白，再加入一些清水，这个时候重头戏就来了，把鱼丸和调味料搅拌均匀之后，就需要不断的用手去搅拌和捶打鱼丸，打成鱼胶之后，把...

您好，很高兴为您解答，广州鱼丸和牛肉丸哪个更好吃主要是看你个人口味，我认为两个都好吃。牛肉丸它的口感吃起来特别的嫩滑，尤其是里面也是有肉香和汤汁的吃，这种牛肉丸最忌讳的也就是一口吞下，而正确的吃法应该是先...

1、潮汕地区的鱼丸有两种，都是用的海鱼制作而成，甚少使用淡水鱼。一种用的是马鲛鱼，肉质比较紧实，还有一种鱼丸是用猫鱼的鱼蓉制作而成，猫鱼肉质相对松软，口感又是比较松脆。2、潮汕地区的猪肉丸，在猪肉馅里加入香菇...

主要材料：斤两合适的草鱼一条，猪板油约半斤，3个鸡蛋清，葱一把，生粉40g，生姜数块（不是广东的南姜，亦非沙姜啊），胡椒粉适量。①选主材-鱼：虽然大部分淡水鱼都可以当作材料，但草鱼的肉质做出来的鱼丸会更好吃。...

潮州大鱼丸是哪个地方的菜潮州大鱼丸是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系。潮州鱼丸色泽洁白，清爽可口，味道鲜美。制作技艺精湛，最传统的做法是鱼肉需要手打，所以做出来的鱼丸很具有弹性，又味道鲜美。此菜汤、菜...

鱼丸的做法多种多样,我给您分享一道广东鱼蛋的做法。喜欢吃吃鱼鲜味的水煮,喜欢香喷喷的可以炸着吃,广东的炸鱼蛋很出名的指的就是炸鱼丸而并非真的鱼蛋。准备材料:鲮鱼,陈皮,盐,胡椒粉,马蹄,生粉。1、鱼丸肉取珠三角地区江河或水...

如题，我想知道:鱼丸怎么做

待鱼泥上劲后8.可以倒入一些橄榄油9.搅拌均匀，这样鱼泥就做好了10.冷水下锅，开最小火11.然后慢慢的用手挤出一个一个的丸子，温水下锅12.小火慢慢的煮，煮一后，打掉表面上的浮沫13.煮至鱼丸浮起即成。