自然是普通的平刃刀，锯齿刀中，比较大号的主要是拿来切面包的，小号的用来切番茄片或是拿来做牛排刀，但如果做饭时使用还是平刃刀更多用一些

这种叫餐刀，没有锋利的刀刃（安全考虑），一般切割面包、火腿、牛排、涂黄油是没有问题的。有锋利刀刃的叫西餐刀，专门用于厨师使用的。

牛排刀和正餐刀一般平行竖放在正餐盘的右侧；如果牛排刀放在正餐刀的右侧，一般说明牛排要先于其他主菜上桌，反之亦然。三是取黄油用的黄油刀，这种刀比较小一些，一般摆放在黄油盘或者面包盘中。2餐叉。餐叉与餐刀相似，西...

法式面包材料：高筋粉500克，细砂糖30克，鲜牛奶310克，发酵粉6克，鲜奶油60克，盐3克。制法：1、鲜牛奶倒入微波碗中，高火加热1分30秒。取出放至室温，放入6克发酵粉搅匀，静置8分钟。2、高筋粉+发酵水+盐+细砂...

这时候你需要先用两只手(记住不要用刀，直接用手就行)将面包撕成小块状(刚好一口可以吃下去的量)。不过，如果提供的是硬质面包，则可以用刀切，以免撕得面包屑到处都是。正确切法是，先将面包用叉子固定住，然后用刀刺...

首先以叉子叉住牛排的左右任一方，用刀子切下一条。切下来的一小条食物，仍觉得太大，可以再切成适口大小的肉块。吃的时候，用叉子叉着肉块再沾酱汁食用，如果搭配红酒，一口肉一口酒，口感风味会变得完全不同，甚至会有...

若因暂时用右手拿东西吃时,可把刀放在食盘的右土角.餐毕、应把刃叉并放于盘子中间。用餐时也有不少的饮食礼仪。吃面包时,切忌用刀切面包,只能用手掰成一口大小的面包块来吃,不能把一大块面包送到嘴上大口大口地咬,应根据自己...

大家都知道靠谱的牛排，它份量实际上是否非常大的，并且有的人吃一份牛排就行了，但是有的人吃一份牛排都是不好的。因此饭店为了能每个人的食欲不一样，因此先上一点面包让消费者垫垫腹部，水果沙拉都是让客户的吃起来都...

料理上桌后的基本动作，即是“右手拿刀切开，然后左手拿叉将料理叉起”。以叉子压住料理的左端，固定，顺着叉子的侧边以刀切下约一口大小的料理后，叉子即可直接驻起料理送入口中，简单说即是“以叉子压住后再以刀切开...

牛排上桌之前，需要先把餐布对折放在腿上。第二、切牛排，切牛排的刀要选择刀刃为锯齿状的，刀刃平整的餐刀主要是用来切蔬菜，切牛排不要垂直使用餐刀和餐叉，要将餐叉斜插在牛排上固定好，再用餐刀斜切牛排，牛排会更容易...