1、变蔫的蔬菜不能吃，吃了不好，维生素C大部分被破坏。2、蔬菜中的无毒的盐会还原成亚盐，亚盐可使正常血红蛋白变成高铁血红蛋白，不再有携氧能力，严重时会使人指甲、口唇，甚至全身出现青紫、气急等症状。

1、蔫了的菜还可以吃吗可以吃，但是口感不好，再就是营养会有流失。特别是在夏季时候，新鲜的绿叶蔬菜长时间保存之后，会产生致病的亚盐。因为绿叶蔬菜容易氧化，即使将它们长时间存放在保鲜冰箱中，当新鲜叶子变黄...

不能吃！冰箱的作用是保鲜，只是减缓食物腐烂的速度。但像空心菜这种水菜，收割之后暴露在空气中极容易腐烂，如果经常开关冰箱门，导致箱体内部温度不稳定，就会容易腐烂。如果蔬菜上一个点腐烂，极容易造成连锁式感染，导致整颗...

如题，我想知道:蔬菜放久变蔫了还能吃吗?

蔬菜变蔫说明蔬菜已经脱水较多，并不表明蔬菜变质或不能食用，如有些咸菜不也要风干脱水的过程吗。但是如果说有发黄了的叶子，那是要坚决舍去的，发黄的叶子有对人体有害的毒素。如果你要将菜炒食，可放入清水中浸泡一段...

一、如果买的青菜菜蔫儿了，其实有办法让他返青的，其实可以把它放在加了醋的冷水里就是可以让他返青了，浸泡一段时间，或者是把这些加了醋的冷水撒在菜叶上也是可以把它变得新鲜的。二、当然了，如果菜蔫了的话，能不...

蔫了是可以吃的，只是里面水分流失，泡一下谁就恢复了，只要没腐烂就可以吃

青菜放几天黄了是不能吃的，绿叶蔬菜中的维生素C几乎全部损失，而亚盐的含量则上升了几十倍，凡是已经发黄、萎蔫、水渍化、开始腐烂的蔬菜都不要食用，以免影响到身体健康。新鲜的蔬菜和水果具有其品种所应有的鲜艳色泽...

不能吃，需扔掉。新鲜青菜的叶子里含有大量呈现绿色的物质——叶绿素。菜叶中除了叶绿素外还存在一种现黄色的物质——叶黄素,这种物质会把菜叶“染”成黄色。当青菜生命力旺盛的时候，叶子大量制造叶绿素，把叶黄素暂时“遮盖...

2、营养成分流失：变蔫的有机蔬菜中的营养成分流失严重，就算食用了对机体也不会产生多大的效用，反而还会是蔬菜当中的盐转变为亚盐，亚盐可使正常血红蛋白变成高铁血红蛋白，不再有携氧能力，严重时会使人指甲...