蒸鲈鱼是开水下锅蒸。蒸锅中的水烧开之后再蒸。水烧热、烧开之后再将鲈鱼放入锅中蒸，能够快速将鱼肉蒸熟，这样蒸出来的鱼肉肉质更鲜嫩。而如果用冷水下锅蒸，需要蒸的时间较长，鱼肉的蛋白质慢慢收紧，蒸好之后肉质会...

正确做法是开水下锅，这样做是为了减少蒸制的时间，保证鲈鱼鲜嫩不老，而且还可以防止其中的营养元素过分流失。蒸好鲈鱼后，盘子中会有汤汁，需要将其去掉，否则会特别腥。而且注意要连同其中的葱姜也要去掉，蒸鱼豉油是蒸鱼...

清蒸鱼是冷水下锅，如果是开水下锅鱼很可能蒸不熟，下面介绍具体做法：准备材料：鲈鱼1根、葱3根、蒜3瓣、蒸鱼豆豉2勺、酱油2勺制作步骤：1、葱段洗净切开，放在盘底，再放上大蒜。2、鱼洗干净，脊背切开。3、淋上蒸...

1、一般1-2斤的鲈鱼，水开下锅蒸8分钟即熟。因为鲈鱼肉质紧凑且比较肥厚，所以比一般鱼受热会略慢一些，需要蒸8分钟才能熟，而蒸鱼本身蛋白质高，为了避免水分流失所以需要热水下锅蒸为佳。2、一般2-3斤的鲈鱼，水开下...

1、鲳鱼去除内脏，然后清洗干净备用。2、姜洗净切丝、辣椒洗净切丝、葱洗净切丝、枸杞洗净备用。3、把姜丝、枸杞放到鱼身上，然后淋上豆豉。4、蒸锅倒入大火烧开，水开后，把鱼放到锅中，大火蒸10分钟左右。5、鱼蒸好后...

1、清蒸鲈鱼水开蒸8分钟即可。2、清蒸鲈鱼做法：（1）主料：鲈鱼一条、蒸鱼豉油5克；辅料：料酒3克、姜丝适量、椒片适量、鸡粉3克、盐3克。（2）清理鲈鱼。（3）再放入料酒、姜丝、辣椒。（4）放入沸水锅中，大火蒸...

重量在1斤左右的鲈鱼，从蒸锅中水开下锅蒸开始算时间，蒸6-8分钟左右即可。如果是家常清蒸鲈鱼，买1斤左右的鲈鱼最适合，一个是因为个头适中方便下锅，二是在火候和时间上较好拿捏。如果买的是个头稍微大一些，重量在2斤...

材料:鲈鱼1斤，葱丝，姜丝，辣椒丝，料酒，蒸鱼，酱油。热油流失了。练习:1.我们买一条新鲜的鲈鱼，商家可以清理干净。我自己不会钓鱼，也不敢，还是教商家比较保险。回家可以直接煮。另外，清蒸鱼是一道耗时短、成品漂亮...

蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅。然后将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开。无论是海鲈鱼还是淡水鲈鱼其味道都十分鲜美，没什么腥味，肉为蒜瓣儿肉，最适合清蒸，红烧或清炖。食用鲈鱼最好时节是秋末...

清蒸鲈鱼需要十分钟左右。鲈鱼蒸的时间不需要很长，一般十分钟左右就可以了。将鲈鱼开火清蒸十分钟左右，其实鲈鱼就已经蒸熟，这时候可以把火关掉，然后再用余温蒸一分钟左右，蒸出来的鱼肉质鲜嫩爽滑，吃上去十分鲜美。但是...