西红柿之所以有甜味，主要是因为其中含有的天然糖类物质。具体来说，成熟的西红柿中含有较多的果糖、葡萄糖、蔗糖等简单糖类物质，因此具有一定的甜味。此外，西红柿的甜味也与其中的有机酸和氨基酸等成分有关。成熟的西红柿中的...

西红柿本身味道就不应该是纯甜的，因为西红柿的口味一般是酸甜带沙瓤的才好吃，太酸的说明成熟度不够，太甜的很有可能喷洒了什么药物促成的，因此挑选西红柿还是买酸甜口味的，沙瓤的，里面的籽为红色的为好。

超市卖的小西红柿很甜，主要是因为它们是经过人工育种而来的。现如今，很多农业科学家会利用创新技术和手段，结合人工选择方法，根据顾客对西红柿甜度、口感等方面的需求，培育出更加优质、甜度更高的品种。此外，超市在采购小西...

甜不过它的这种甜不会像糖一样会让人感觉很腻是很舒服的甜，也有一些西红柿是酸甜的相当好吃`

首先从直观的味道和口感来说，西红柿的味道酸甜，所以对于开胃有着一定的好处。西红柿的汁水丰富，果肉厚，熟透的西红柿吃起来有沙沙的口感，入口即化，令人回味无穷。除此之外，西红柿不论和什么食材配合都能够带来酸甜的口味，...

要亲口尝尝，成熟的西红柿有的是甜的，有的是酸的。不熟的是苦的！

好像不是吧？应该是生的时候也就是青的时候吃是酸的，熟的时候也就是红的时候吃是甜的。不过，炒过以后就有可能变酸了，那是因为西红柿含有大量的维生素c，再炒的过程中释放出来了，维生素c本身就是酸了。

青的时候员酸的，熟的时侯是红色的甜的，那是西红市含有大量的维生素C，在抄的过程中适放出来维生素c本身就是酸了，西红柿还是熟透了好吃

同样，由“代谢产物”决定的蔬菜、水果的营养、色泽、口感、抗病性等不同品质也是这样。同样是西红柿，有的皮厚耐贮藏；有的皮薄易烂；有的偏酸富含维生素C；有的偏甜口感好。到底是哪些“代谢物”引起的这些差异？谁是...

每百克西红柿含糖2.2克，维生素B10.03毫克，维生素B20.02毫克，尼克酸0.6毫克，维生素C11毫克，胡萝卜素0.31毫克，钙8毫克，磷37毫克，铁0.4毫克，还含有较多的苹果酸、柠檬酸等有机酸，特别是维生素PP含量在果蔬中...