好像不是吧？应该是生的时候也就是青的时候吃是酸的，熟的时候也就是红的时候吃是甜的。不过，炒过以后就有可能变酸了，那是因为西红柿含有大量的维生素c，再炒的过程中释放出来了，维生素c本身就是酸了。
因为串收番茄藤蔓上的果实可以在采收后继续成熟，累积糖分。串收番茄是一种成串收获的新型番茄品种，目前市面上并不常见，在将近70款的番茄对比大测评中，这种串收番茄酸甜得宜，口味最得人心，而且外观漂亮，形态新颖，很适...
这是因为西红柿的果实在发育期间，叶子需要充足的阳光，才能积累起糖份，使果实的味道发甜。可是冬天在温室里栽种的西红柿，虽然能得到充足的水份和肥料，但是不可能得到像夏天时候那么充足的阳光，因此结出的果实就不可能...
这是因为生番茄里含有果胶元，果胶元是一种胶状物质，对水的溶解度不大，因此果胶元中的有机酸溶到果汁中的数量不多，酸味不显著。如果将番茄煮熟以后，果胶元就变成了溶解于水的果胶，有机酸也跟着跑到水里，吃起来就...
原因有以下几点：1、小番茄含糖量比大番茄略高，因此口味更鲜甜。2、小番茄的叶酸、维生素C和维生素E含量要更胜大番茄一筹，这些物质也会影响番茄的风味。3、小番茄和大番茄相比，中心部分的比例较低，这样接触阳光就会更...
阳光充足。通过查询植物大全内小番茄的生长习性得知，给小番茄的基础施肥上采取合理的措施，调整每天的湿度和温度，并增加充足的阳光，农户们便会种出甜度极高的小番茄。小番茄需要增添的肥料以及浇水等，以便长大更好。
由于土壤肥沃养成的。而潮州出产的小番茄，皮薄肉厚，糖分爆表。这无疑是地理环境因素所赋予的。尤其是在每年春天生长的水果，凭借着极大的昼夜温差，带来了远超一般水果的含糖量。
从而使甜味感觉增强，即觉得更甜。西红柿放盐会引起西红柿细胞的脱水，水果的水分含量减少了，使甜度提高，脱水还使西红柿的脆性增加，口感更加爽口，盐水可以溶解西红柿中的有机酸，从而增加西红柿的甜度。
酸的是不成熟的或者半熟的，糖分积累少,造成口感发酸，熟透的西红柿是甜的