蒸鱼一般用热水蒸比较好,水烧开之后出现的水蒸气遇到鱼肉,可以让鱼肉的外部的结构组织快速凝固,让鱼的蛋白质不流失,用热水可以缩短蒸鱼的时间,可以使鱼肉更加鲜美多汁,口感更好。蒸鱼的做法如下:1、将鱼洗干净后沥干水...
热水。在做这道美食的时候,好多人都是直接用冷水开始上锅蒸鱼,其实这是不正确的一种做法,这样做出来的鱼味道不鲜美,而且很容易造成营养流失,最好的方法应该是等水开以后再把鱼放进去蒸。弄明白这一点之后我们就可以...
1、蒸鱼是用开水下锅。蒸鱼用冷水下锅会使鱼的口感下降,所以一般是用热水蒸鱼。这样蒸出来的鱼肉的味道也会更加的鲜美,口感也好。2、先将鱼的洗干净,去除内脏和鳞片,擦干净鱼身上多余的水分,然后就额可以放在蒸盘里了...
蒸鱼是热水下锅,做法如下:1、清洗。将鲈鱼去除内脏,收拾干净,擦净身上多余水分放入蒸盘中。2、摆盘。再将姜片、葱丝放入鱼盘中。将笋片大小相近的片,码在鱼身上。香菇用温水泡发,去蒂,切片,也码在鱼身及周围处...
先将锅内水烧开,再蒸鱼,切忌用冷水蒸。因为鱼在突遇高温时,外部组织凝固,可锁住内部鲜汁。蒸前最好在鱼身上洒一些鸡油或猪油,可使鱼肉更加滑嫩。还可以封上保鲜膜,防止鱼的鲜味跑掉或滴上蒸锅水冲淡鱼的味道。
6、蒸锅里烧开水,水滚后蒸鱼,1斤的鱼中大火蒸8分钟左右鱼有两斤蒸大概9-10分钟。7、如果喜欢吃原味蒸鱼那么就可以省略这步直接开吃,另切些葱段,生抽,蚝油,一撮盐、糖,少许水混合。热锅倒一点油,爆出香味马上关...
蒸鱼千万不要冷水上锅,冷水上锅蒸时间过久,鱼肉很容易就柴了1、鱼最好是买鲜活的,回来自己整理,新鲜的鱼更加的鲜嫩,把鱼去鳞,去鳃,去肠子,特别是鱼肚里两边的黑膜,一定要去除干净,这个部分是很腥的2、为了...
蒜瓣、葱等,放让在鱼的身上,并且装好盘。第三步:在锅里面放上适量的清水,在清水烧开之后放上装好盘的鱼,然后蒸上大概5-7分钟就可以了。第四步:蒸好鱼肉之后,淋上热油,再倒入适量的蒸鱼豉油就可以食用了。
冷水煮鱼则是将鱼放入锅中加入适量的冷水,再开火煮至鱼熟透。这种烹饪方式可以使鱼肉更加嫩滑,而且口感更加清淡,适合喜欢清淡口味的人食用。总之,冷水蒸鱼和冷水煮鱼都是比较健康的烹饪方式,消费者可以根据自己的口味和...
因为高温可以让鱼肉快速的收缩,尽可能地保留住鱼肉的鲜美,同时这样蒸出来的鱼肉也是非常嫩的。但是如果你冷水上锅蒸的话,等到水烧开鱼就已经变老不好吃了,所以千万不要冷水蒸,一定等水烧开了,开水上锅蒸哦。蒸鱼时...