腰圆锤锤子形态的东西自然用于敲打，拿起一只蟹，在蟹背边缘轻轻敲打，将蟹壳松掉，有利于掀开蟹盖。如今的豪放派们，用手指便可掀开，所以大多餐厅已见不到这件工具了。

最初的蟹八件分别是锤、镦、钳、铲、匙、叉、刮、针这八件工具。大多数是铜质，只有富贵人家才会使用银制工具。发展到今天，蟹八件已经变成了小方桌、腰圆锤、长柄斧、长柄叉、圆头剪、镊子、钎子和勺子。吃蟹首先要拿...

吃螃蟹的餐具共有八件，全部金属制造，分蟹盆，剪刀，蟹针，长柄勺，腰圆锤，长柄斧，蟹钳，剔凳。锤子用来敲碎硬壳，蟹勺用来勾出螃蟹脚中的肉——每种工具都有专门用法，酒店服务员会在顾客吃蟹时加以指点。只要凑齐...

五、腰圆锤：锤子形态的东西自然用于敲打，拿起一只蟹，在蟹背边缘轻轻敲打，将蟹壳松掉，有利于掀开蟹盖。如今的豪放派们，用手指便可掀开，所以大多餐厅已见不到这件工具了。六、长柄斧：用长柄斧掀开背壳和肚脐，再加...

蟹肉棒往往是模棱两可的，特别是在高档火锅餐厅的价格，很容易产生“真正吃螃蟹”的期望，但谁会想到，只吃“螃蟹味”。专家说，由淀粉和添加剂制成的肉丸烹饪后味道鲜美，但添加剂的味道很大。当人们购买海鲜肉丸时，最好...

贝、螺、蟹类：生蚝及其他的贝类食用时可先用手剥开，再挑出肉来沾酱吃，千万别就着壳直接吸出。至于螺类由于表面光滑，食用时一定得先以专用夹固定，再以叉子将螺肉掏出。螃蟹多半在上桌前厨师已将蟹壳夹碎，食用时只要...

吃沙拉、甜食或一些开胃小菜时，一般用较小号的叉与汤匙，喝汤时，要用大号勺，左边的小刀为牛油刀，专作涂抹面包之用，万万不能用其来切肉。但在专业的高级西餐厅或扒房里，对于三道菜以上的套餐，就需要在摆放的刀叉...

如果是螃蟹或者扇贝这样的硬壳海鲜的话，也可以在上面做一个标记。这样等到服务员将做好的菜品端上来以后，我们就可以对菜品的真伪进行鉴别。如果我们发现服务员端过来的菜品有问题的话，可以第一时间找到餐厅的负责人，然后让...

于是这名女子就很生气的去找工作人员调阅当时厨房操作前，原来才发现这是后厨人员在从中做了手脚，透过后厨的监控可以看到自己的螃蟹被工作人员切好以后，特地把螃蟹的大钳子给拔出来，然后就拿出去了，随后就拿了一只死螃蟹的...

大闸蟹的身上的肉可以说是比较多的，但是吃起来也是最麻烦的地方，首先把除了蟹身以外，周围的部位全部用剪刀剪下来，最后再吃，当然如果你是在外面餐厅吃的话，都是把部位给你分开来的。首先把蟹肚上的蟹掩给去掉，然后...