处理鳗鱼的窍门：用左手中指关节用力勾住鳗鱼，然后右手拿刀先在鳗鱼的喉部和肛门处各割一刀，再用方竹筷插入喉部刀口内，用力卷出内脏；用手挖出鱼鳃，将河鳗放入大盆内，倒入沸水浸泡，待黏液凝固，即用干揩布或小刀将鳗鱼...

步骤：1、鳗鱼去内脏、去鳃，清洗干净；2、调味料准备好几棵小葱、一头大蒜、一盒红烧肉酱即可；没有这个酱可用适量酱油、生抽、红豆腐乳酱汁、盐、少许白糖等代替；3、小葱切末，大蒜切块；4、将鳗鱼仰面放在案板上，贴着...

材料：鳗鱼，葱，姜，蒜，小米椒，料酒，老抽，糖，盐。做法1、鳗鱼去头去尾剪鳍去内脏洗净。2、煮锅加水烧开，放入鳗鱼微烫30秒左右捞出，洗去粘液、斩块。3、起油锅，放葱姜蒜、小米椒爆香，转小火放入鳗鱼块翻...

制作步骤：1、海鳗鱼收拾干净，切小段2、用适量盐、白酒腌十分钟3、姜、大蒜拍碎4、锅烧油放姜、蒜、香叶、橙皮炒一下，然后放鳗鱼，加水煮5、煮开后加盐、老抽、醋、冰糖、青红椒继续煮6、大火收汁，即可7...

2、今天老刘就来分享一下“红烧鳗鱼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。3、下面开始介绍所需要的食材：河鳗、生姜、线椒、蒜子、美人椒、小葱4、先把河鳗肚子用剪刀剪开，去除内脏洗干净，生姜切末，线椒和...

第一步，鳗鱼洗净后开膛去掉背腹鳍，去掉鱼头，在用清水冲洗掉鱼身，切成等宽大小适中的的鳗鱼段。第二步，再用白酒和适量盐把鳗鱼抓匀，最好鱼肉的没个面都抓均匀，腌10分钟左右。姜切成片，葱切成小段、大蒜拍烂切成...

红烧河鳗做法一，材料鲜活河鳗1条，水发香菇50克，葱15克，大蒜20克，料酒20克，白糖15克，酱油25克，糖色10克，胡椒粉0.5克，湿淀粉10克，芝麻油15克，猪油50克。做法1、河鳗宰杀治净，斩去头、尾，横切成段。葱...

如题，我想知道:红烧鳗鱼的做法

红烧鳗鱼的做法如下：主料：河鳗1条。辅料：蒜头1只、葱适量、姜1块、老抽1大勺、生抽2大勺、冰糖1块、料酒适量。1、准备原料。2、河鳗杀好，剪成小段，蒜头、葱、姜处理干净。3、清水加葱、姜、料酒，烧开，再加入...

大蒜12瓣生抽3汤勺老抽半汤勺白糖少量葱1根姜3片白芝麻（熟）适量花雕酒适量豆瓣酱（或蒜蓉酱或自己喜欢的任何豆瓣类大酱）红烧海鳗鱼的做法鳗鱼洗净后剪去背腹部的鱼鳍。在背部用刀如图化一刀，切到那根大...