它被广泛应用于家庭烘焙中，作用就是使食材凝固，加入吉利丁的食物口感黏软有弹性，尤其多见于慕斯或布丁的制作中。吉利丁多半是以片状出售,片状的吉利丁又叫吉利丁片，半透明黄褐色，有腥臭味，需要泡水去腥，经脱色去腥精...

吉利丁片的功效能让液态凝结，那样酸牛奶或果泥能有一个美观大方的样子，也增多了胃口和口味，拥有吉利丁片，操做下去更简洁便捷。用吉利丁片做幕斯，还必须留意吉利丁片的特点，环境温度是很重要的阶段，吉利丁片必须在凉...

纯蛋白质成份，不含淀粉，不含脂肪，不但是低热量的健康低卡食品，更可以补充肌肤大量的胶原蛋白。吉利丁粉用法首先把吉利丁粉还原成胶状的状态，第一步要把吉利丁粉和水按照1:3倒在一起，粉会吸收水份成为胶状，一步一...

吉利丁粉广泛用于慕斯蛋糕、果冻的制作，主要起稳定结构的作用。成分不同、作用不同。1、成分不同：布丁粉，是由海藻胶、单干脂、硬脂酰乳酸钠、白砂糖、鸡蛋、油脂、水等一起融合制成的。用布丁粉做的布丁是黄色不透明的...

吉利丁片或吉利丁粉广泛用于慕斯蛋糕、果冻的制作。主要起稳定结构的作用。组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸,其中7种为人体所必需。除16%以下的水分和无机盐外,明胶中蛋白质的含量占82%以上,是一种理想的蛋白源。用吉利...

吉利丁粉无法去腥，只要选择的产品品质较好，一般是不会有太明显的腥味的。相对于成品的果冻粉，鱼胶粉的用量更省，且不含香精、色素等添加成分，在制作过程中可以随心所欲调整口味，加入咖啡、果汁、绿茶粉、椰浆等制成各种...

吉利丁粉可以用来将甜品的原料凝固，可以软化或者加热了使用，加入了吉利丁粉后的甜品会变得很甜。简介吉利丁又称明胶或鱼胶，由英文名Gelatin译音而来。它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分为...

在国外超市中购买的吉利丁粉有两种,在酿酒贷架上的吉利丁粉是用来做澄清剂,有腥味。在布丁粉果冻粉的吉利丁粉为西点用,无腥味。吉利丁粉使用时，先倒入冰水中，使粉末吸收足够的水份膨胀，不需搅拌否则会容易使粉末...

吉利丁粉的凝固力比吉利丁片要强,通常大约是1.3~1.5倍,10g吉利丁粉=13~15g吉利丁片(要看厂牌的制品)我工厂就层用过凝固不佳的吉利丁片.其实果冻胶只要达要一定的比例都会凝固,只是吃起来的口感各有不同而已...

除16%以下的水分和无机盐外，明胶中蛋白质的含量占82%以上，吉士粉是一种理想的蛋白源。系由疏松剂、稳定剂、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉和填充剂组合而成。参考资料：百度百科-吉利丁参考资料：百度百科-吉士粉...