将鲻鱼去鳞、鳃、内脏洗净，在鱼身两侧斜切几刀（便于入味）蒜，葱，姜，干辣椒，八角均洗净锅烧热，倒入油(最好是一半荤油一半色拉油)，待五成热时，放入鲻鱼煎炸，煎成两面呈金黄色时，盛出。把煎好的鱼搁在边...

步骤1.子鱼洗净2.切块3.放入碗中用料酒盐腌制几分钟4.再次洗净上锅蒸5.准备葱姜6.蒸熟7.蒸熟后的子鱼8.倒出蒸鱼汤汁9.加入蒸鱼豉油和葱姜加热10.加热后11.淋上子鱼即可12.鲜美的子鱼就好了...

1.食材：长江子鱼。2.将长江子鱼择洗干净，放入盘子，铺上适量的姜丝。3放入蒸锅，盖锅盖，旺火蒸8分钟。3.放入蒸锅，盖锅盖，旺火蒸8分钟。4.关火，揭盖，将鱼盘拿出。5.倒掉鱼盘里面的水，铺上适量的葱丝。6....

1、主料：凤尾鱼（烤子鱼），料酒酱油，糖葱姜粉，五香粉。2、五香烤子鱼的做法步骤：凤尾鱼去头后轻轻拉出内脏，小心留下鱼籽，洗净后滤干水。3、将料酒、酱油、糖、葱姜粉、五香粉和适量清水放入锅中烧开，小火...

1.雌凤尾鱼（烤子鱼）放在大盆里，加入精盐，用手轻轻翻拨，鱼鳞自然脱落，再用拇指和食指在颅骨和脊骨联接处掐断，顺势扯去头和内脏，注意将鱼卵留在腹内，洗净沥干；2.再将鱼放在盆内，加酱油、黄酒，拌匀腌渍；3....

1.备料子鱼，鸡蛋，面粉。2.鱼用洗净，用面粉裹鱼身。3.再取蛋黄，均匀再裹鱼。4.锅里加油，将裹好浆的鱼下锅炸。5.炸至酥香后，出锅放凉备用。6.锅里油继续加热，将放凉后的鱼再次回锅重炸一下，再出锅放凉...

1、鲜活鲤鱼刮去鱼鳞，挖掉鱼鳃，抽去鱼线，剖腹开膛后取出内脏，用水冲洗干净，切去鱼头，鱼身沿脊骨劈成两片，再将鱼片斜刀切成瓦块状。2、干香菇用温水泡发，清洗干净泥沙，沥去水分，切成片。冬笋和中式火腿也切成片...

1、江鲢鱼洗剖洗干净后切成大厚片，这鱼滑滑的有点不好弄。2、豆腐切厚片，蒜剥好，生姜切片，青椒切大块备用。3、炒锅放油烧热后依次下花椒粒、干辣椒段、生姜片、蒜粒炒出香味，倒入永川豆豉、豆瓣酱一起翻炒出...

1.葱，姜，小红椒改刀，备用。嘎牙子鱼已洗干净。2.油热大概在五成热时，放入，葱姜小红椒炒香。3.放入嘎牙子鱼，料酒后，放入水。4.水一定要把鱼盖住，因为煮制过程中，水分会蒸发，因为鱼无法用煲汤锅做。

乌子婆学名蓝子鱼，在地方叫做乌子婆，它的刺是带毒的，但鱼肉并没有毒。鱼肉鲜嫩，煎和煲汤都是最好的吃法。食材主料乌子婆3条辅料葱花适量油适量盐适量步骤1.将乌子婆去除内脏清洗干净后切成段...