〖做法〗先将猪脚洗干净，配料,切好、猪脚用胡椒粉、鸡粉、盐、淹二十分钟。2、将淹好的猪脚以及葱结、葱白、八角、桂皮、辣椒、姜片加水放入煲内煲20分钟左右大火煲开后改小火煲熟。3、这是已经煲好的猪脚和煲内的猪...

1、原料：猪蹄2个、干红椒5个、花椒20粒、八角2个桂皮1片、香叶2片，冰糖2粒，大蒜2瓣，六月鲜酱油2汤匙、欣和甜面酱1汤匙、葱3段、姜3片适量。2、猪蹄洗净斩小块汆烫过备用。3、炒锅放少量油，将香料们和葱姜蒜略...

1、准备猪猪蹄四只，香料各三克（视个人口味而定）。2、猪蹄洗净，用火把猪毛燎干净。可剁成小块，也可整只炖煮。3、将猪蹄放于锅中加入凉水没过猪蹄，加十五克料酒大火烧开，中间撇去浮沫，焯制二十分钟。用砂锅煮...

1、食材：猪蹄3只，红曲米15克，冰糖5克，桂皮、凉姜、八角、花椒、白芷各五克，肉蔻、丁香、甘草各2克，酱油100克，盐适量，料酒30克。2、首先先把猪蹄一剖两半；3、将分半后的猪蹄入冷水锅内煮沸，撇经血污捞出过...

1）将猪蹄洗净。锅中倒入清水，大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净后沥干备用。（如猪蹄上有毛，此时可以用火烧去猪蹄表面的猪毛。但通常我们在超市买的猪蹄，毛已经被除去的很干净）2）姜去皮切成片，大葱切成5cm长...

【酱香猪蹄】1.首先，准备猪蹄2个，用刀刮掉上面残留的猪毛，然后把猪蹄洗干净，从中间劈开剁成均匀小块备用。生姜切成片，大葱切成马蹄片，放在同一个盆中，抓入两粒八角，几粒干辣椒，几粒花椒，一节桂皮，一块良姜，...

1.先将猪皮的表皮和缝隙里的毛全部清除干净，然后洗净沥干水分，在猪蹄上划上2刀，方便后期入味。2.猪蹄中，放入15克葱段、15克姜片、料酒、花椒、五香粉、食盐腌制6小时，每2小时翻面一次。3.猪脚洗净，放入冷水中，进行...

挑选生猪蹄,一要看蹄颜色,应尽量买接近肉色的,过白、发黑的及颜色不正的不要买。二要用鼻子闻一下,新鲜的猪蹄有肉的味道,经过化学物质处理的,或者腐烂变质的,有刺激性味道或有臭味的千万不要购买。三最好挑选有筋的...

1.猪蹄整理干净，洗净2.香菇，黄花菜用清水浸泡好，洗净.3.锅里水开，放些料酒，放猪蹄焯一下。用清水漂净.4.高压锅放适量清水，放下猪蹄5.放八角，桂皮，花椒，辣椒，姜片，醋，大火煮开，小火15分钟6.打开...

这里的猪蹄选用的是精选优质本地猪肉制作而成，再加上烟熏、红烧等精致工艺，足以使人馋涎欲滴。而且这家店的服务也特别周到，环境卫生也十分不错。其次是位于南湖广场附近的“胡同里的老朋友”。这家店的猪蹄以酱爆为主打...