猪脚要选择新鲜的黑猪脚，吃起来不腥，味道更香，猪脚剁成小块，泡去血水，冲洗干净。请点击输入图片描述锅中放入猪脚，加入一大汤碗的凉水，大火烧开再小火煮5分钟。请点击输入图片描述猪脚用锅中的汤洗掉猪脚上的血沫...

猪皮的颜色，是很正常的黑色，没什么问题，可以放心食用。通常发黑的地方应该是杀猪的时候，猪受伤处造成瘀血。这不影响肉的新鲜程度。正常的猪皮有的煮完放在空气中凉一点就会呈现深灰色或者略显黑色,这是因为油脂脱出导致...

煮之前没有焯水，会导致生猪蹄煮出来发黑，要用热水烫一下，不要用铁锅炖猪蹄，做法如下：猪蹄要放糖是为了能够炒出糖色，更好的上色，做法如下：准备材料：猪脚半只、酱油两勺、料酒一勺、冰糖10克、香叶2克、桂皮2克、...

1、做法一猪蹄切块后，用水烫过取出。将猪蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分钟。煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口;将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适量和食盐少许，先用武火烧沸...

煮之前没有焯水，会导致生猪蹄煮出来发黑，要用热水烫一下，不要用铁锅炖猪蹄，做法如下：准备材料：土猪蹄、姜、卤水、葱白1、先把材料准备好2、把猪蹄洗净切块3、锅里放一些清水，姜块去皮拍扁，葱白切段，一起放...

请点击输入图片描述首先看猪蹄的形状：猪手比猪脚粗一些、略短，并且有些弯曲。在猪手的内侧用手摸一下，肉皮会很明显的感觉到比较松，而且肉皮表面褶皱要比猪脚多。如果猪手再长一点，切割面的下端会垂下一些瘦肉，同样的...

方法/步骤去菜市场购买新鲜的猪脚，然后砍成较大的块。请点击输入图片描述将猪脚在温水下，进行清洗。请点击输入图片描述然后将猪脚的皮，用刀刮去泥尘。请点击输入图片描述刮干净猪脚的泥尘后，将猪脚清洗干净。请...

请点击输入图片描述猪蹄焯水的时候可以把小葱打个结，切2个大一点的姜头压扁。请点击输入图片描述锅里放点油（做肉类油可以少一点），加入老姜和花椒，然后倒入猪蹄翻炒。请点击输入图片描述炒到皮有点焦了，加老抽上色...

1、腊猪脚洗干净，绰水。2、绰水之后，用高压锅白水煮一会，根据个人口味调整煮的时间。看喜欢软的还是硬的口感。煮好捞出来沥干水分备用。请点击输入图片描述3、热锅热油炒香料，姜蒜五香八角干花椒干辣椒（或者用新鲜...

红焖猪蹄的做法将猪蹄横向劈成两半，剁成小块。请点击输入图片描述猪蹄凉水下锅，放入葱姜15克、10克料酒焯水，水烧开后撇去浮沫，猪蹄捞出备用。请点击输入图片描述锅中加少许油，调中火，加冰糖20克，炒至枣红色，...