1.一碗清量水加少量糖和一点点盐\x0d\x0a2.微波炉加热至30~40度(一分钟左右)\x0d\x0a3.放入一平汤匙的活性干酵母(超市有卖，找不到就问店员yeast在哪里)\x0d\x0a4.拌匀致酵母溶解(样子有点象泥汤...

2、利用白酒（高粱酒）发酵法。用法是每50克面粉加白酒10-15克均可，再加水20-25克，等待和好的面团发酵后，就成为制作馒头发酵好了用的面肥了。蒸馒头用的酵子，也叫面肥、老肥。另外，制做面肥的方法还有很多。如米汤...

先往碗里加入一大勺老酵子，再往里面加入温水搅拌均匀碗里继续加入面粉搅拌均匀，搅成稍微稠一点的糊状搅拌均匀后再用保鲜膜封住让它彻底的发酵好。5、老酵子发好后的样子和面盆里加入中筋面粉，直接把发好的老酵子倒入...

老酵子的制作方法：准备食材、和面、第一次发酵、第二次发酵、第三次发酵、和成面饼状、晾干、装罐、蒸煮即可。老酵子是一种古老的方法，不需要借助酵母粉，即可达到发面的效果。下文是关于“老酵子的制作方法”...

1、首先用江米甜酒加温水，加一把白面搅成糊状，进行发酵有泡泡出现，再抓一把玉米面或玉米糁(细)拌成糊，进行发酵有泡泡出现，再加一把玉米面或玉米糁拌成糊进行发酵，按这样的方法反复发酵10次，到第10次时面要稠，能...

4、用的剩下两块后，再用同样的方法加玉米面粉再做成老酵头，这样就可逐而复始的有老酵头用了。过去没有鲜酵母，家里做发面制品，通常采用这种面肥发酵法。之后的发面引子使用了很长的一段时间，发面引子是不是面肥的一...

1、全部材料放进保鲜盒子；2、筷子搅拌均匀，无干粉；盖好，放在温暖地方发酵2倍，充满气泡，放入冰箱冷藏一晚使用；3、放入冰箱冷藏时，小孔不要密闭；4、发酵至面团有弹性，拉扯不易断；5、老面放在电子称上面，手沾干粉...

准备材料：面粉100g、水80g、干酵母1g、盐1g制作步骤：1、干酵母用30度的温水化开2、放入盐和面粉用筷子搅拌至无干粉3、放到温暖处密封发酵至2倍大4、发酵好的放入冰箱冷藏过夜5、要用的时候剪一块下来即可...

蒸馒头用的酵子，也叫面肥、老肥。制法有以下几种：1）当天发好的面留一块，用水化开，再加入适量的面粉揉和，放于专备的面盆或碗内进行发酵，即可成为第二天或下一次催发面的面肥了。2）白酒（高粱酒）培养法。每...

酵子的做法如下：所需材料：面粉、温水。1、以一亇酵子约做20斤面粉比例，按比例将面粉与水称好，将温水化开酵母，加入少量面粉，调匀加入少许面粉；2、加入面粉少许，在面粉中加水调匀，发好面涨高，另取一盆加入余下...