据传“北京烤鸭”的来历和哪个城市有关？正确答案：南京据说，随着明成祖朱棣篡位迁都北京后，也顺便带走了不少南京里烤鸭的高手。在嘉靖年间，烤鸭就从宫廷传到了民间，老“便宜坊”就在菜市口米市胡同挂牌开业，这是北...

起源于南京北京烤鸭普遍认为其起源于南京。明成祖迁都北京，把南京烤鸭的技艺带到了南京，成为宫廷御膳。而遍布于苏皖一带的小饭馆里，用铁叉在砖灶上烤制的烧鸭子，便是烤鸭的前身。老字号便宜坊，从明朝就开始营业，专注...

北京烤鸭普遍认为其起源于南京。明成祖迁都北京，把南京烤鸭的技艺带到了南京，成为宫廷御膳。而遍布于苏皖一带的小饭馆里，用铁叉在砖灶上烤制的烧鸭子，便是烤鸭的前身。老字号便宜坊，从明朝就开始营业，专注焖炉烤鸭几...

而北京烤鸭起源于明朝，是南京烤鸭传到北方之后形成的另外一种独特美食，所以两者是有“亲戚”关系的。

话说，明太祖朱元璋建都南京后，明宫御厨便选用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴，为了增加其风味，采用炭火烘烤，使鸭子人口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被取名为“烤鸭”。当然，那时候烤鸭的吃法还是“干吃”，鸭皮鸭肉分开...

而南京烤鸭的历史则相对较短，至少比北京烤鸭晚几百年。因此，北京烤鸭并不是从南京传过去的，两者虽然都是烤鸭，但在品种和制作工艺上有着很大的不同。北京烤鸭作为中国四大名菜之一，是享誉中外的佳肴，不容错过。

北京烤鸭和南京烤鸭的区别第一点是选材的不同北京烤鸭选用的就是北京填鸭，而这种鸭子的个头一般也都是非常大的，另外它的皮和肉中间也都会有一层脂肪油份比较多，那么烤制的时候有份也是会滴落在炉子上，在增大火势而...

1）北京烤鸭用的是叉烤。2）而南京烤鸭是要用特制的烤炉挂在里面烤熟的，所以当地人也把南京烤鸭叫做“挂炉烤鸭”。2、吃法上1）北京烤鸭在吃的时候，要用春卷皮卷上京葱等蔬菜，烤鸭片蘸甜面酱一起吃。2）而南京...

如题，我想知道:北京烤鸭是南京菜吗?

北京烤鸭，是北京全聚德烤鸭店的名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。相传，烤鸭之美，系源于名贵品种的北京鸭，它是当今世界最优质的一种肉食鸭。据说，这一特种纯白...