溜地瓜的做法如下：1、地瓜去皮切成滚刀块，放入油中炸至金黄色沥干油捞出备用；2、将糖和少许清水放入锅中，小火边加热边搅动；3、一直不停的搅动，糖融化后会开始冒泡泡，这时还要搅动；4、等糖有一点开始变色时放入适...

一、材料地瓜1斤、糖半斤、油100克二、做法1.将地瓜去皮洗净，切成滚刀盛在小盆里；将鸡蛋打破，蛋清倒入盛地瓜的盆里，均匀撒上干淀粉并搅匀。2.在炒锅内倒入一斤油，当油烧至7成熟时将地瓜放入锅内油炸。待地...

4、熬糖：用炒勺烧水,水要半小碗,烧开加半小碗白砂糖.用勺不停的搅动,让糖充分溶化,一边搅动一边舀起糖汁,观察粘稠度,待糖水搅起泡沫,发黄,粘稠度提高。5、糖和地瓜搅拌：将熬好的糖水倒在地瓜中，快速搅拌均匀即可，...

糖溜地瓜的做法如下：需要的材料有地瓜和白糖或者冰糖。1、地瓜洗干净，皮去掉。切成小块下锅炸，先开小火，把地瓜炸熟，成上图金黄色，在开成打火。让地瓜的表皮变硬。变硬后，捞出，沥干油。2、炒糖，可以加点水，...

1、地瓜去皮洗净。2、接着将洗净的地瓜切滚块。3、锅中注入适量花生油。4、油热后放入地瓜块儿炸。5、炸至表面金黄捞出备用。6、把锅中的油倒出留少许底油，放入白糖。7、小火熬至棕红色。8、放入炸好的地瓜，快速...

1、准备食材：地瓜、白糖、油。2、地瓜去皮切斜块，不要太小。3、锅热倒油，油温五成热放入地瓜炸至表面形成硬皮熟透盛出。4、锅留底油放入白糖，小火慢熬至琥珀色。5、改中火倒入地瓜快速翻炒，让糖稀均匀裹在地瓜...

做法:1、地瓜去皮切成滚刀块，放入油中炸至金黄色沥干油捞出备用。2、将糖和少许清水放入锅中，小火边加热边搅动。3、一直不停的搅动，糖融化后会开始冒泡泡，这时还要搅动，4、等糖有一点开始变色时放入适量的熟芝麻，...

将地瓜去皮切成块，过油至熟透呈金黄色，捞出淋油，现按一盘计算：取五十ML油加热，放入五勺白糖，待糖冒黄时关小火搅拌白糖同时放入地瓜滚匀，撒些去皮芝麻便可出锅

如题，我想知道:拔丝地瓜的糖怎么熬?

待糖慢慢变黄色，将火调小，用筷子试验是否达到要求。颜色变成浅棕黄色时，用筷子蘸过糖浆，迅速没入凉水中，取出，若糖凝固，嚼之脆硬，则熬制成功。注意事项熬糖既可以放油、也可以放水，若放水稍有不同。红薯忌与...