做包子怎么发面，做包子用温水和面，面可以和的软一点，面一定要醒发好了，如果面醒发好了，蒸出来的包子皮不光滑，而且还小，一般都是因为面没有揉好，二次醒发没做好，锅盖开的急了等原因造成的，蒸包子别看简单，还...

步骤一：蒸包子的面一定是发面，所以第一步就是先将酵母用温水化开，水的温度一定注意不能过高，手指试一下温热的感觉就好。步骤二：将搅拌好的酵母水倒进面粉里，一点一点加温水揉面，秘诀一来了，水一定要少量添加，面...

3，蒸包子不需要非常用力揉面排气，稍微揉揉就可以，然后分成大小差不多的小剂子。每个小剂子擀成皮，我们吃包子都喜欢皮薄馅大的，但是，发面的一定要记住，不要太过于追求皮薄，因为太薄，容易把酵母烫死，变成死面的哦。

2、水量：和面用水量的多少问题，其实这个完全可以分几次放入，最好用温水发酵比较快。馒头的面要和得硬一些。正常是500克面粉250克水左右。肉包子的面就稍微软一些，包入馅料后容易封口；面团刚开始揉光滑不太容易，可以将...

和面步骤：1、将所有干性原料放在一起搅拌均匀后，加入湿性原料。2、将材料搅拌均匀成团。3、静置半小时到一小时，帮助面团出筋。4、反复搓揉面团，让酵母，糖和盐完全融于面团。5、搓揉产生筋度。6、一只手提起面团在...

第四步：发酵好的面团拿到案板上揉搓排气，然后搓成长条状，切成大小均匀的面剂，分别揉圆按扁擀成中间厚四周薄的圆形面片，包入适量的馅料，包成包子的形状。第五步：包子全部包好之后凉水上锅，先不要开火蒸，二次醒发...

1、面粉加酵母粉，用温水搅拌成面穗。2、和成光滑面团，覆盖保鲜膜，发酵至2倍大左右。3、猪肉馅加盐、胡椒粉、油、葱末，搅拌均匀即成。4、把发酵好的面团揉匀，均匀下剂。5、把面剂擀成面皮。6、取一个面剂，...

6、圆片上放上调好的馅料，包成包子。7、然后把包子蒸15分钟。8、15分钟后拿出，松软好吃的包子就做好了。注意事项：1、面团揉好后静置半小时，可以使面团发酵，做好的包子会更松软。2、蒸包子时可以放块纱布，这样可以...

第一步、将准备好的中筋面粉和酵母粉倒入碗中，加入适量的温水，温水要控制在40度左右，然后一边倒水一边用筷子搅拌，将面粉搅拌成絮状后，上手揉搓成光滑的面团，放到碗中，在中间戳一个小洞，盖上保鲜膜将其醒发一个小时...

将面团分成若干个小面剂。4、取一个小面剂。5、擀成中间厚，边缘薄的面皮。6、加入适量馅料。7、捏紧收口。8、放入蒸锅，盖上盖，静置30分钟。9、大火蒸15分钟，不要码上揭盖，焖10分钟。10、出锅，包子成品图。