罐头杀菌的方法有加热杀菌、火焰杀菌、辐射杀菌和高压杀菌等，应用最多的仍是加热杀菌。常用杀菌方式有间歇式静止高压杀菌、间歇式静止常压杀菌、连续式常压杀菌等。而且，小型罐头在用巴氏杀菌时，可直接用常压冷却。但直径在10...

首先，生产厂家需要考虑杀菌温度和杀菌时间。这两个因素的设置对于杀灭细菌起着至关重要的作用。家庭压力锅可将罐头食品在高温下杀菌，这种方法可以彻底杀死所有可能在罐头食品中存在的细菌。但是，这种温度下长时间地杀菌会危及...

若是用玻璃瓶来进行罐头的包装，就必须保障玻璃瓶能够防止温度骤升、骤降，造成的破裂，且在瓶子包装前还经过清洗、消毒等步骤。所以要求升温前加入温水，水的温度与罐头温度相当或略高，但不可高于20℃，在灌装的时候大多采用...

一般罐头瓶消毒要蒸10--30分钟左右。1、冲洗罐头瓶。用流动的水对玻璃瓶进行冲洗，内外部全部冲洗干净；开水消毒。将瓶子放入锅中，加水，直至烧开，至少需要煮沸10分钟，保险起见可以煮沸30分钟；捞出使用。将瓶子从水中捞...

一般来说，瓶子包装前要经过清洗、消毒，灌装时大多是热灌装，这样瓶子也有一定的温度。金属罐罐头的杀菌操作要求相对比较宽松，金属的热、冷变形对产品没有影响，金属包装具有一定的抗内外压差变化能力，需要注意的是，产品温度...

(6)高温杀菌：用高温或高温加压可杀灭病菌和芽孢以达到消毒的目的。此法多用于罐头等食品工业，一般家庭可用于熟菜回笼加热灭菌。(7)开水烫泡：将蔬菜、水果(如番茄、萝卜、黄瓜以及苹果、梨等)先用自来水冲洗干净，然后放入...

到目前为止，罐头类仍是唯一不须冷冻，可常温流通的食品。这些食品未达到彻底杀菌，必须经过高温长时间杀菌，但是色香味就很难得到保障。我国目前主要的为罐装食品消毒方式有：1.物料从储槽以NEMO泵定量：定压打进管内加热...

一般是采用高温消毒的..因为这些都是玻璃瓶或者金属包装,采用高温消毒的效果最好,而且成本最低,而且没有任何残留,而且还可以分解掉一般的有害物质!而且操作简单方便,而且..而且..总之就是优点多多啦!

一种是灌装液体，如饮料、液态奶等，一般是在灌装前超高温瞬时灭菌，然后无菌灌装。温度在130℃左右，几秒到十几秒。另一种是罐装，其中有固体物料，如肉类罐头、水果罐头等，一般是在高压杀菌锅或高压杀菌釜内进行。不同...

能封装食品并且能灭菌的设备，不同类型的产品需要的设备是不一样的。食品的分类很多，在此只举几个例子：液体奶、果汁类产品需要罐装生产线、紫外线灭菌设备、巴氏灭菌设备等。水果罐头需要清洗设备、真空无菌罐装、高温蒸煮...