酿造酱油或配制酱油的生产企业均必须具备下列生产设备：1、原辅料加工设备（筛选、破碎、蒸煮设备等）；2、种曲（外协提供不要求）、制曲设备；3、发酵酿造设施；4、淋油或压榨设备；5、调配贮存设备。6、灭菌设备。

1.原辅料加工设备（筛选、破碎、蒸煮设备等）；2.种曲（外协提供不要求）、制曲设备；3.发酵酿造设施；4.淋油或压榨设备；5.调配贮存设备；6.灭菌设备；7.灌装、包装设备。酱油产品在灭菌后应在密封状态下灌装。

适合范围：乳品、果汁、油脂、饮料、啤酒、糖浆、酱油、醋等。管式杀菌机，主要应用于各种浓缩果浆和各种酱类等产品的灭菌和冷却，触摸屏操作全自动控制并带自清洗和逆向清洗系统。管式杀菌机特点：1、粘度范围极大，使用环境...

当然不行了，酱油必须用高温灭菌的，同时可以美拉德反应

无附属设备）；五、无“三废”排放，保护环境，实现绿色工厂；六、灭菌温度高、时间短，能最大程度的保持产品的天然风味和减少有益于人体营养成分的损失；七、利用高新灭菌技术代替落后传统的锅炉蒸汽灭菌技术。

3.酱油沸腾后其固性悬浮物浮于表面，被负压抽走。瞬时高温灭菌机1.酱油在高温区低于10秒钟。防止酱油的雾化和气化。2.其是酱油工艺最先进的设备之一。目前的工艺酱油在曲池里的酶活率约多1000/㎡，因此蛋...

技术人员采用超声波发生仪作为灭菌设备,以酱油为灭菌对象,取得了良好的效果。灭菌技术双氧水是一种灭菌能力很强的灭菌剂,对微生物具广谱灭菌作用。其灭菌力与双氧水的浓度和温度有关,浓度越高、温度越高,其灭菌效力就越好。而在常温下,...

朱绍华采用超声波发生仪作为灭菌设备,以酱油为灭菌对象,取得了良好的效果。1.12脉冲强光杀菌技术脉冲强光杀菌技术是采用强烈白光闪照的方法进行灭菌,它由一个动力单元和一个惰性气体灯单元组成。动力单元是一个能提供高电压高电流脉冲的...

应该是瞬间超高温灭菌法，又称uft，现在常用的一类，不会破坏蛋白质。

袋装酱油是将酱油成品置入灭菌容器内加热灭菌，冷却后经袋装设备装入装料袋内。一般保质期为6个月。袋装酱油多以三级酱油为主，二级酱油很少，人们主要用于烹调，不宜直接入口食用，因为袋装酱油的塑料膜灭菌不彻底，微生物就会...