方法/步骤1.煮猪脚：把鲜猪脚（最好前腿，瘦肉多）喷灯烧黄洗净切成大块，放足够的冷水把猪脚熬煮至熟（不能太乱），煮的过程可以放少量的盐（不要太多）和老姜。2.猪脚调色：用油炸黄就可以放好备用了3.芝麻辣椒酥...

01猪脚用炭火燎一燎，将猪脚上的毛烧一烧，也能给猪脚润色。然后将猪脚洗净，洗净后切块（大块才香），然后放到锅里煮，煮到软，但是不烂。02

做法1.猪前腿洗净，加入所有腌料腌约2小时备用（腌渍时需偶尔翻动）。2.酸菜洗净，先切大片再切丝，泡水约5分钟备用。3.热锅，加入1大匙沙拉油，爆香材料B，再加入作法2的酸菜丝与调味料A，一起拌炒入味后，盛起备...

〖做法〗酸菜洗净泡1小时这样，把盐分泡掉些，不然会太咸;如果酸菜是菜市场买的话会有味道，在锅里先煮个几分钟再泡。2、猪蹄叫菜场师傅斩成段，回来后洗净焯水过凉。3、锅里放油五成热的时候，小火炸香葱，姜，蒜...

打开盖子，将猪脚肉、火腿肉、富源酸菜都放入锅中烹煮，沸腾后关火，在锅里撒上干辣椒、干花椒、大蒜片。另起一锅烧油至冒烟，将热油倒入食材锅里，将干辣椒等调料炝出香味即可。一道正宗美味的富源酸菜猪脚就完成了，...

酸菜蹄膀的做法步骤1.猪蹄斩成两大截，冷水下锅，多点水，水开后去浮末，然后放入生姜片，电压力锅压上，压的时间以压力锅为准。2.压力锅压猪蹄时，就可以准备材料啦，把姜，切块，蒜拍碎，酸菜洗净切细，焯水...

第一：我想，这个火锅，是直接煮好了，端上桌吃吧？所以，先把猪脚清洗干净，用冷水泡一个钟，去掉腥味和血水。第二：葱姜蒜切好，把酸菜剁一剁，锅内放油，热后把葱姜蒜放进去，加上酸菜，炒出香味，然后倒水进锅...

方法是：将新鲜猪蹄去毛刮净后，剖开并取出内骨，用盐腌渍。在准备使用时，将其卷成圆棒形，用干净布包裹，再用细长的草绳从头到尾地缠紧，放到锅中煮熟，拆去绳索和包布，即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌；4.猪蹄带皮...

酸菜猪脚最正宗的做法如下：主料：猪脚1000克、酸菜500克。辅料：生姜一块、香葱三根、泡椒10个、独头蒜一个、青蒜两根、黄酒两勺、盐适量、糖适量、鸡精少许、胡椒粉适量、食用油适量。1、猪脚洗净剁块，加食盐抓匀，腌10...

较肉尤补。富源酸菜猪脚的做法：原料：猪蹄蹄2根、酸菜一大棵，也可用酸萝卜丝代替调料：生姜、大蒜、香葱、香料（八角、山奈、小茴香、草果、肉寇、豆蔻、香叶、桂皮、陈皮）、干辣椒、干花椒、料酒、白糖、...